為慶祝民生麵廠創立九十三周年，三藩市公立圖書館華裔中心於28日（周日）舉辦了一場別具意義的「餃子、雲吞和鍋貼示範與書籍分享工作坊」，吸引超過250位居民參加，回顧這家老字號麵廠跨越近一世紀的傳承故事，並親手體驗中華麵食的魅力。
成立於1932年的民生麵廠是三藩市歷史最悠久的華人麵廠之一，與上世紀40年代創立的天華麵廠並列為灣區最具代表性的製麵品牌。活動開場，江氏家族成員回顧了家族創業史：在戰亂與艱困的年代，上一代華人為了養家餬口、支持子女教育，不斷自學與探索知識，並將這份勤勉精神投入製麵工藝之中，讓傳統技藝在異鄉生根發芽。
第三代傳人、江家媳婦Connie Kong在致詞中表示：「每一種麵條都獨一無二，就像我們對外婆和奶奶的稱呼有別於英文的 Grandma 一樣，蘊含著文化的差異與深厚的情感。烏冬不是拉麵，雲吞麵也不同於水麵，每種麵條都有自己的歷史、口感與文化根源，這些差異值得被尊重與傳承。」她強調，這份對細節的講究正是江家幾代人堅守製麵工藝的精神所在。
活動中特別介紹了民生麵廠與天華麵廠合著的新書《九十年的麵譜1.0版》，中英文雙語，詳述了兩家麵廠的發展歷程、家族故事與製麵技術演變。
Connie表示，希望透過這本書讓更多年輕一代了解製麵背後的文化深意，並激發新一代對傳統工藝的興趣。
工作坊最受歡迎的環節莫過於餃子、雲吞和鍋貼的現場製作示範。江家成員親自教授包餃子的技巧與小秘訣，參與者不僅可以親手嘗試，還能聽到家族代代相傳的故事。
活動尾聲，主辦方為與會者眾準備了禮品——一盒由民生麵廠或天華麵廠製作的麵條和一盒鍋貼，讓大家帶回家與家人分享。現場亦舉行抽獎，幸運者可獲得作者簽名的新書。本報記者蘇婕雅三藩市報道
