(吳璟 )
幾年前，我有幸在西環的一個街角一嚐炭爐雞蛋仔，一試難忘——外皮酥脆，內\xf9堿X軟，還帶著淡淡的炭香，這種味道是用電爐無法比擬的。今年農曆新年，伯伯擺檔引來不少街坊的關注，西九同事就開始討論，不如試一試找西環雞蛋仔伯伯「出山」。經過數個月的努力，加上食環署等政府部門的支持，終於促成今次炭爐雞蛋仔於西九擺檔的美事。
在這個充滿香港文化的攤位上，雞蛋仔不僅是街坊們的美味回憶，更是社區情感的象徵。每一口酥脆的雞蛋仔，承載著無數香港人的童年回憶，像是舊時光\xf9堛漸咫型G事，亦有家長專程帶小朋友來感受他兒時的情懷。伯伯表示，重出江湖的最大動力正是街坊，「成日打電話 問『點解唔開檔』」，他笑著說，這樣的支持讓他感到無比開心。
每逢旅遊旺季，香港各地區都各出奇謀、絞盡腦汁吸客。香港的文化魅力，往往藏在一些細微之處，炭爐雞蛋仔正是其中之一。西九作為文化旅遊地標，經常有人問西九推廣的是高深的藝術？抑或大眾化的表演？西九的魅力在於多元與共融。這\xf9堣ㄥ\xc8有殿堂級大師畢加索的藝術展覽，周末市集還有最地道的香港街頭美食，藝術公園的不同角落都有街頭表演，這是一個讓內地和世界各地的訪客感受香港文化深度的窗口。
當我們看見伯伯在攤位前忙碌又開心，大家都感到分外滿足。炭爐雞蛋仔不只是「噱頭」，更重要的是背後有情感、有溫度。西九每個周末的市集都在不斷推陳出新，增加更多餐飲選擇。5月份，除了炭爐雞蛋仔，還有港式奶茶、米芝蓮推介的「魚事者」、牛肚包等特色美食，這不僅僅是舌尖上的享受，更是一次飲食文化的傳承與延續。
