(李純恩)
陽澄湖邊的蟹農有句俗話，叫作「秋風起，蟹腳癢」，說的是每年秋風一起，天氣一涼，大閘蟹開始活躍，這時候，吃蟹的季節就到了。這天跟陽澄湖邊的「湖濱蟹府」老闆劉銀龍通電話，問他今年的蟹怎麼樣？他說今年天氣反常，中秋之後還熱得要命。本來應該膏豐肉滿的大閘蟹，膏和肉都不見長，還好這兩天降溫了，只要一降溫，蟹肉就實了，蟹膏也豐了，吃蟹的好時候也到了。
前些年陽澄湖的蟹農都收到通知，說為了治理水質，陽澄湖\xf9堛疑犮迣ㄜn收縮面積。幾年下來，已經有九成的蟹田被收縮了。補救之法，就是從今年開始，由當地政府挖塘，租給蟹農養蟹，一個塘有二十多畝大，引進的還是陽澄湖水，蟹農照樣在塘\xf9媞堣纀鞳B撒食物，並在塘\xf9堻]置了納米輸氧管道，一旦天氣不好塘水缺氧，就發動供氧系統，如此一來，養蟹倒是多了一層保險。劉銀龍說，去年是大閘蟹十幾年來的大年，今年又是大年，看來以後這麼養蟹法，年年都可以是大年了
以往每年十一月，我都會搞個美食團去陽澄湖邊吃蟹，十幾年了，每次六十、七十人，必幫襯「湖濱蟹府」，坐滿一個大廳，興高采烈。每次吃完一頓，散席後大家就到餐廳大堂跟劉銀龍買蟹，買好蟹，第二天上飛機之前，他派人把包裝好的大閘蟹送到酒店，晚上就可以在香港自己家\xf9媔}蟹宴了。這樣的有趣事情，因為一個「高費—19」，就此中斷，雖然說現在香港在跟內地談通關，但通得關來，今年蟹季也過了。一眾老團友都說，把希望寄託在明年十一月了。
