望穿秋水，相隔五年，《香港美酒佳餚巡禮》（《HK Wine and Dine Festival》）終於復活，本周四起一連四天於中環海濱活動空間舉行，今年巡禮有「品味全球美酒」、「品味道地美食」、「品味學堂」和「舞台節目」四大主題，全場合共超過三百個美酒美食攤位。
最期待的焦點活動肯定是「品味學堂」，有別之前幾屆因疫情關係只能舉辦線上教室，品酒也是Online Wine Tasting，大家對住電腦跟大師學煮菜和品酒。今年旅發局特別邀請了多位星級名廚、專業品酒師及品牌代表，來到現場開設實體工作坊，開辦十六個不同的品味班，跟大家一同發掘美酒佳餚的故事。
好開心成功報了於開幕首日的「人氣鳳梨酥烘焙班」，想不到竟有機會在香港跟隨台灣國寶級烘焙大師吳寶春老師，學習製作其店內的人氣伴手禮「無嫌鳳梨酥」，還可品嘗到吳老師的招牌作潘尼朵妮麵包（Panettone），實在多謝HKTB的安排。
食在廣州、廚出鳳城，我還報了由順德區飲食協會常務副會長、擁有「中華金廚」稱號的何劍生師傅，親自示範及傳授炮製新派九大簋之一的「龍蝦炒牛奶」班。而由兩位好朋友——香港著名潮州菜大師兼百樂潮州菜行政總廚許美德師傅，聯同香港專業品酒師協會會長Nelson周國明當導師的「醉潮打冷風味」，絕對是吃貨們不能錯過的。最後一班我選了由Coffee Academics的「體驗單品及混合咖啡」，體會咖啡烘焙、沖煮技術及品嘗多種單品和混合咖啡。
