來到寧波劇組一段時間了，最近只要有空出去市區吃飯，我都會毫不猶豫地選擇寧波本地餐廳。
寧波菜真的太好吃了！不僅有江浙菜的濃郁和鮮美，更因為是海邊城市，海鮮煮法也非常多樣，有一種「能和粵菜PK一下」的感覺，當然不需要比較，各有各的美好。
潮汕有生醃海鮮，江浙也有「生醃熟醉」，兩者都是我的愛。潮汕的生醃放了很多蒜蓉和香料，吃起來更加辛辣刺激，而江浙生醃則表面乾爽，有很濃的酒香，頗為精緻。
幸好我的腸胃頗為健康，暫時沒有試過吃完肚疼事件。這個季節的蟹黃很多，大片橙紅橙紅色令人食欲大開，濃烈的酒香和醬香，比韓國醬油蟹還要好吃。還有一種鹽水醃蟹味道則更加簡單，只是取新鮮螃蟹用鹽水醃一夜，單純的鹽與蟹的鮮味，更加純粹和清爽。又有生醃的河蝦，在濃郁醬汁\xf9堿¯蛚繪鶠A得拿蓋子蓋著，第一次吃時著實把我嚇了一跳，這才知道是取鮮活河蝦，放入醬汁後立刻上桌，吃的就是那最新鮮的蝦肉。
還有些網紅餐廳用了甜蝦做生醃，甜蝦本來就能刺身，加上醬汁更加惹味，我認為是很好的創意。
「熟醉」更是腸胃不好人士的恩物，醉沼蝦、醉鮑魚這些涼品相信誰都願意來一口，炎炎夏日簡直令人停不下來。寧波菜中常用雪菜，即是「雪菜肉絲」的雪菜，他們用來吊湯底，叫做「片兒川」，這酸酸的湯底用來涮火鍋，非常爽口。另外，還有苔菜小方烤、鍋燒鰻魚、雪菜炒筍，都是鮮味十足又足夠惹味的菜餚。還有一個特色是「臭」，經過發酵過的臭冬瓜聞起來可怕，看起來晶瑩剔透，吃起來更是爽口的酸味，很是解膩。
能在食物美味的地方工作，實在是一種幸福啊。
