鄧達智
我們出外旅遊，不一定住酒店，總會尋找一些擁有廚房及廚具的Airbnb或者Apartment，方便自己煮食。
日本優質食材豐富，北海道之外，最愛和歌山白濱海邊熱泉水與冷海浪共融，500日圓入場的公共崎之湯；住Airbnb，到ToreTore海鮮巿場選購海鮮，回去用最簡單煮法調味，以海鹽及鮮胡椒粒，加少許辣椒；無論魚蝦蟹，都做得比一般餐廳出落更鮮美更可口。
不能不承認，食材還是地中海沿岸國度最得心應手。中東及北非同樣位於地中海畔，可能宗教及傳統飲食文化影響，身處伊斯蘭國度，選擇吃羊肉一定沒問題，羊頭專門店掛羊頭吃羊眼及面珠墩，最美味；用最簡單的海鹽、胡椒、孜然等等香料及調味料，已經能做出吃得欲罷不能各式羊肉菜式。海鮮及水果方面還是西班牙、葡萄牙、法蘭西南岸、意大利、希臘等等國度皆優勝。
今夏遊玩選希臘，除了遊客不會錯過的雅典及愛琴海海島Mykonos、Santorini、Crete，也去了中部Mateora與北部名城Thessaloniki。雅典在海邊，餐廳提供最多是海鮮，我們到市場以相對便宜的價錢，買得大大隻地中海紅蝦、肥美墨魚仔及青口，回到住處，加鹽加胡椒粉開水白灼，入口叫好聲音迴響不斷！飯後到街上吃Gelato作飯後甜品。水蜜桃、杏、李、車厘子、西瓜……
上月在澳洲，吃的水平非常高，上世紀六十年代湧入希臘移民，希臘餐飲及優質酸奶，將澳洲餐飲水平大大提升。這次人在希臘，正宗的希臘酸奶，當然成為每天早餐必吃；有時不想吃晚飯，酸奶加水果加果仁，還有本地高品質蜂蜜，吃下去，甚麼食物都比不上。
