兩餸飯近年成為香港人的「常餐」，無論大街小巷，總會見到兩餸飯店蹤影。不過，隨著食肆結業潮，各路餐飲業者為求在逆市中覓出路，齊齊加入兩餸飯戰場。《星島申訴王》近日發現，有連鎖酒樓及高檔超市紛紛加入戰場，推出「豪華版兩餸飯」，大賣即蒸海鮮、高級西餐，非常新奇！難道生意無「符」，賣兩餸飯就是「救命符」？
大型連鎖酒樓稻香最近加入外賣兩餸飯行列，除了提供親民價錢的兩餸飯（40元），更將本來堂食的即蒸海鮮當作餸菜發售，$98即可任選菜單內兩款海鮮，包括元貝、烏頭、開邊蒸蝦等，有時甚至提供長腳蟹這類矜貴海鮮，加配白飯（15元）後合共為113元！
記者在現場觀察，有不少街坊購買即蒸海鮮，受訪的街坊們一致認為非常「抵食」，何先生更大讚：「裏面有8隻蝦，成大條魚，98元其他地方吃不到的！」對於現在連鎖酒樓加入兩餸飯戰場，街坊們則表示「多個選擇也不錯」、「做得好！適者生存！」
酒樓店長馮冠杰接受訪問時坦言，生意十分難做，堂食客人越來越少。他指餐飲業要求多元化，酒樓也要順應潮流作轉變。他透露，即蒸海鮮推出後反應理想，「是一個很大的嘗試和噱頭，因為很多兩餸飯都不一定做到這個效果。」銷量方面，他表示每日都能賣出過百份，亦有不少回頭客。
中環甲級商廈超市賣兩餸飯 最平68元有交易
在中環太子大廈內的高檔超市，最近也加入兩餸飯戰場推出「豪華兩餸飯」，不僅吸引本地上班族，更成功俘獲外籍食客的味蕾。
「豪華兩餸飯」在超市裏的即食櫃位發售，每盒價錢由68元起，以高質食材、中西融合料理作招倈，例如有招牌法式紅酒燉牛尾、意大利黑醋豚肉等，也可加配鮮蝦椰菜花飯，迎合健身一族的需求。如想「加餸」的話，店內也設有燒烤專區，提供燒雞、燒腩、西冷牛肉等。
即食食品採購總監Chi Lam接受訪問時表示，性價比是客人愈來愈重視的一個要求，而68元這個定價在中環區有絕大的潛力，他們選擇用一個經濟實惠，份量也足夠的兩餸飯吸引客人。他透露，開業至今，即食櫃位每日都有過千客次，銷情理想。被問到高檔超市也賣兩餸飯，是否如逆市「救命符」？Chi Lam則認為，推出兩餸飯是為了迎合大眾需要，上班族對於午餐的選擇上，最重要是「飽肚、吸引、高質素。」
記者購買了一盒紅酒燉牛尾及黑醋豚肉的兩餸飯，加10元轉配鮮蝦椰菜花飯，總共78元。打開飯盒後，視覺效果上確實精美，味道也能迎合大眾口味。大家對「豪華兩餸飯」有甚麼看法呢？歡迎留言分享一下。
