人體需要蛋白質。蛋白質在細胞內發揮無數的功能，對肌肉、骨骼和皮膚的生長、修復和維持至關重要。隨著食品公司推出各種高蛋白食品，包括奶昔、燕麥棒，甚至是煎餅和爆米花，你可能會覺得需要在飲食中添加更多蛋白質。
但營養師說，如果你攝取了足夠的食物，那麼你可能就攝取了足夠的蛋白質。
「在食品中添加蛋白質非常有益——為了食品的利潤，」倫敦帝國學院營養學負責人、健康科學公司 ZOE 首席營養師費德里卡·阿瑪蒂 (Federica Amati) 表示。 “這既不符合健康原則，也沒有科學依據。”
您需要的蛋白質攝取量取決於您的年齡、體重和個人營養需求，對於兒童和老年人來說，確保攝取富含蛋白質的食物尤其重要。以下是您需要了解的關於蛋白質攝取量以及如何確保從最佳來源獲取蛋白質的資訊。
。ADOBE STOCK
蛋白質非常重要，你的身體知道如何製造它
蛋白質是一種巨量營養素，類似脂肪或碳水化合物，是人體正常運作所需的基本食物。蛋白質由數千種稱為氨基酸的小分子組成，其中大多數氨基酸可以由人體合成。
阿瑪蒂說：“由於蛋白質非常重要，我們的身體已經很好地適應了這種變化，只要我們吃了足夠的食物，它就能重新組裝和改變這些氨基酸的組成部分，以確保我們獲得所需的營養。”
然而，人體不能自行製造所有氨基酸，因此部分氨基酸必須來自食物。
。ADOBE STOCK
如果你沒有挨餓，那麼你可能攝取了足夠的蛋白質
世界衛生組織建議健康成年人每磅體重攝取約0.4公克蛋白質（每公斤體重攝取0.8公克蛋白質）。以男性體重165磅（75公斤）和女性體重143磅（65公斤）計算，男性每日蛋白質攝取量約60公克，女性約50公克。
阿瑪蒂說，在大多數富裕國家，成年人的平均蛋白質攝取量要高得多。她也表示，蛋白質缺乏症主要見於較貧窮國家營養不良、僅靠溫飽生活的人。
英國營養基金會的營養學家布里奇特·貝內拉姆表示，從不同的食物中獲取蛋白質非常重要，例如乳製品、魚類、豆類、堅果、蔬菜和肉類。她表示，研究表明，素食者和純素食者的蛋白質攝取量低於肉食者和魚類食用者，但他們的平均蛋白質水平仍然令人滿意。
每餐攝取一些蛋白質也可能是個好主意。 「全天攝取一些蛋白質，而不是一次性攝入，似乎更有利於維持肌肉功能，」貝內拉姆說。
。ADOBE STOCK
蛋白質存在於各種各樣的食物中
植物性蛋白質來源包括豆類、扁豆、豌豆、堅果、種子、豆腐、豆豉和肉類替代品等食物。魚類、肉類、禽類、蛋類以及牛奶和優格等乳製品也是良好的蛋白質來源。阿瑪蒂表示，與通常含有更多纖維的植物性蛋白質相比，動物性蛋白質可能更容易被人體分解。
她說：「如果你吃一塊牛肉，你會攝取蛋白質以及鋅和鐵等營養物質，但也會攝取更多的飽和脂肪。」相較之下，阿瑪蒂表示，食用鷹嘴豆或豆類等富含蛋白質的食物也能為身體提供纖維，而纖維是我們大多數飲食中都缺乏的。
。ADOBE STOCK
你可能不需要購買添加蛋白質的產品
英國營養基金會的貝內拉姆說：“除非你因特殊健康問題需要攝取更多蛋白質，否則美國和英國等國家的大多數人不需要攝取更多蛋白質。”
倫敦帝國學院的阿瑪蒂表示，人們應該仔細檢查富含蛋白質的產品的成分錶，確保它們不含糖和脂肪。
對於那些想要鍛鍊更多肌肉的人，她推薦了一個更直接的解決方案：鍛鍊。
「如果你擔心自己的身體組成和肌肉力量，你就得舉起（更重的）重量，給你的身體一個挑戰，吃蛋白棒是沒用的。」阿瑪蒂說。
新聞來源：美聯社
封面圖片來源：ADOBE STOCK
