(唐嘉碧)
月初和三位友人去了韓國濟州島小旅行，開心得到移居濟州的好友Frank Ng的熱情款待，愛釣魚、愛行山、愛烹飪美食的他，於疫情期間和家人由北京搬到濟州島，有這位島民「地膽」全程相伴，我們到訪必去景點打卡之外，還去了只有島民才知道的勝景和餐廳，短短幾日行程極度圓滿。
在濟州不僅要盡情吃鮑魚，也不能錯過比韓牛更優質味美的濟州牛及濟州豬。旅遊書都叫遊客去「黑豬肉一條街」，但Frank就帶我們去開業只一年多的Boreumsup，它是隱藏在森林間的一座獨特花園建築，也是一家品嘗地道正宗濟州豬肉的高級餐廳，餐廳的韓文標語「每天都是滿月和節日」，意思是「帶給我們寧靜而充實的感覺的滿月之森」。
濟州黑豬比一般豬肉肉質鮮甜、油脂香氣濃厚豐富，吃過以後都念念不忘。我們點了Boreumsup的招牌菜：濟州黑豬肉拼盤及熟成的濟州白豬五花肉。濟州黑豬肉經過獨特的煙燻過程，肉香加上迷人的煙燻香氣撲鼻，而經過熟成的白豬五花肉，其肉味及油香更濃郁。烤肉配白飯是絕佳組合，混入油脂的飯粒特別美味，我們也點了韓式冷麵，因為冷麵的清涼爽口也是吃烤肉的好配搭。
據韓國文化遺產廳表示，濟州島出產的黑豬具有強健的體質和抗病能力，在2014年已被定為第550號國家天然紀念物。濟州黑豬是韓國特有的一種家豬品種，被濟州島居民和韓國人民認為是最好的豬肉品種之一。1986年濟州特別自治道畜牧業振興院於牛島等島嶼確保了五頭土種豬，迄今為止一直致力飼養和管理純種的濟州黑豬。
