本報訊
聯邦監管機構周三首次批准販賣由動物細胞製成的雞肉，允許兩家加州公司向全國各地餐館供應該實驗室培育肉類，並最終將在超市貨架上銷售。
農業部批准Upside Foods和Good Meat的申請，使其成為美國率先銷售非屠宰動物肉類（簡稱培養肉）的公司。此舉開啟了肉類生產的新時代，盼能藉此消除對動物的傷害，並大幅減少放牧、種植動物飼料、以及動物排泄糞便對環境的影響。
勿期望超市短期內會推出
兩家公司獲得在美國銷售肉類和家禽所需的聯邦檢驗批准。幾個月前，聯邦食品及藥物管理局也判定，兩家公司的產品可以安全食用。與 Good Meat 合作的另一家名為Joinn Biologics的培養肉製造公司，亦獲准生產這些產品。
培養肉在鋼罐中生長，使用來自活體動物、受精卵或特別儲存細胞庫的細胞。Upside生產的人造肉以大片的形式出現，然後被塑造成雞排和香腸等形狀。Good Meat 已經在首個允許銷售人造肉的國家新加坡銷售人造肉，該公司將大量雞肉細胞製成肉排、雞塊、肉絲和沙爹。
但短期內不要指望在美國超市可以找到這種新肉品。柏克萊加州大學Alt:Meat實驗室主任聖馬丁（Ricardo San Martin）表示，人工培育的雞肉比養殖整隻雞貴得多，而且尚無法以傳統肉類的規模生產。
碳排放比傳統肉可高25倍
兩家公司計劃首先在高級餐廳提供新肉品：Upside與三藩市Bar Crenn餐館合作，而Good Meat的人造肉將在首府華盛頓一家由名廚安德里斯（Jose Andres）經營的餐廳提供。全球而論，共有150多家公司專注於開發人造肉，包括雞肉、豬肉、羊肉、魚肉和牛肉。
然而，戴維斯加州大學進行的一項尚未經過同行評審和發表的研究顯示，在生物反應器中供給細胞生長的高度純化成分和營養素，反會耗用更多的能量。
該研究指出，人工培育肉對溫室氣體的影響，可能比生產一公斤傳統牛肉的排放中值，高出4到25倍。
