山東省位於中國華東地區，簡稱「魯」，所以山東菜又名「魯菜」。魯菜是中國四大菜系之首，也有「中國八大菜系」的說法。
香港打正旗號的山東菜館 實不多，在灣仔主打「魯菜」的樓上食肆「齊魯家宴」成功撐過了三年疫情，全賴背後有一位正宗山東老闆用心守護經營，愛吃懂吃又會煮的商老闆是青島人，典型山東漢子，高挑魁梧、性格熱情豪邁，早年移居香港後，機緣巧合，在 魚涌開了他首家山東小館「匯泉居」，至今差不多二十年，該小館一直是老饕們的秘密私竇。
山東菜就只有餃子和山東燒雞？你這樣想便錯了。好友Kitty定居澳洲的大女兒B小姐回港過聖誕，上周五，我們一行十人在「齊魯家宴」享用了一頓豐盛的山東大餐：涼拌腰花、秋葵滿天星、醉香蟶子王、山東燒肉、芥末鴨掌、抓撈魚片、乾燒原隻大明蝦、蓮襟大排翅、草捆牛肋骨、京燒鹿腩、煙燻鯧魚、時遷小窖富貴雞、乾燒二崧桃仁箏、蟹粉豆苗、山東大包、 魚水餃及拔絲香蕉併番薯。
在港能吃上新鮮鹿肉，可能就只有商老闆的店。材料好、火候佳，鹿腩先滷後炸，皮酥肉嫩，沒有羊肉的羶味，換來溫醇的肉香，嘗過這道京燒鹿腩，便不再想京燒羊腩了。至於山東名物 魚水餃，也是不容錯過的， 魚肉細嫩，可用刀剔，也可用勺子將魚肉從魚皮上刮下，輕易弄成魚蓉，秘密是要配上一小塊肥肉，將潔白的 魚肉連同剁好的肥肉充分攪拌，就成了鮮味的魚肉餡，師傅每天新鮮手 的餃子皮夠勁度，脹卜卜的 魚餃子，就是好吃。
