鄧達智
如果國泰飛往馬來西亞檳城的航班，像過去一天兩班，甚至三班，肯定香港檳城直飛往返。
疫情香港檳城直飛曾經中斷，必須吉隆坡轉機到檳城。後來每天一班，卻是晏機去，早機返，平白浪費兩天？不值得！
為了過去多年，每至6月、7月間，迎接檳城榴槤當造南飛，只好改搭泰航經曼谷飛檳城，回程時享受三數天「Hea在BBK」Spa，按摩，不同層次從街邊貼地到華美豐盛各級美食，還有筆者心愛漫無目的散步富文青味濃老唐人街Talat Noi。
每到曼谷，首頓晚餐幾乎必選文偉賢師傅親手整治鮑汁花膠撈麵，離「四面神」不遠，位於The Royal Place 2「文苑」老店（Chef Man）。這次探訪，文師傅透露：閣下年底再來，相信將在新店餐聚。
對文師傅的粉絲而言，就算門前擁有巨大茶壺標誌招徠的老店在大概半年後搬遷，想吃他們從平民百姓、商政精英，到皇室貴族備受歡迎，譽滿泰京粵菜出品；從頂級私密私房菜，到位於新開業Grand Centre Point Lumpini剛營業，日賣以數百至千計海南雞飯Man Hin by Chef Man（文軒），單曼谷，總計近十家分店，必有一家離你不遠！
泰國人不太吃水魚，每次特別安排，能吃到，必然野生水魚，文師傅好幾年前關照地如是說。
這之後，每次到來曼谷之前，必與師傅聯絡，代尋水魚弄湯。並非燉上十粒八粒鐘，又當歸又人參大補老火湯，而是甘筍、馬蹄煲出膠來的清潤護肝去濕湯。如假包換，飲過文苑野生水魚湯，當夜，甚至隨後一兩夜，定必甜睡怡神，一覺大天光（註：文苑野生水魚湯並非列於餐牌，而是必須提前預訂的老客特約菜式）。
