（高慧然）
雪櫃有一支兩公升的七喜，長期佔據有限的空間，但是我一直不敢把它打開，因為打開了，必須一鼓作氣把它飲掉。
這天實在需要雪櫃空間，決定把七喜解決掉。先找出一樽鹹檸檬，取出一個，用石缽把它碾成碎泥，倒入杯中，加入七喜（分量可因應個人口味隨意增減），加入一兩片新鮮檸檬切片，一杯香港茶餐廳風味的鹹檸七就製成了。若還有材料剩下，不要浪費，把它們留起來，說不定哪一天就能用上了。
夏日炎炎，剩下來的七喜正好用來做韓國冷麵。家中有現成的冷麵糰，有點像纖幼版的米線，只要把它們放入煮滾後的水，熄火，蓋上蓋子休息幾分鐘，再過冷河，冷麵就做好了。
冷麵汁比較講究，我試過用韓國超巿售賣的韓國冷麵汁，淡而無味，完全不是那回事。
做冷麵需要用切片牛 ，當牛 做好後，可以取出三分一碗牛肉湯汁，加入一小碗七喜，兌入三分二碗蒸餾水，加入少許鹽、糖、生抽、蠔油、醋，兌勻了，就可以了。
把冷麵浸入冷麵湯汁，再在麵的表面放上切成薄片的牛 、芽菜、泡菜、雪梨薄片等，一碗透心涼的韓國冷麵就做好了。
我還喜歡用七喜來做台灣滷肉，五花腩切成拇指指甲大小的塊狀，鍋中放一點點底油，放入五花肉塊煸炒，出油後加入洋 碎，炒出香味後加入豬絞肉內繼續翻炒，至所有的肉都轉色，放料酒，加入泡軟後切碎的冬菇，再加入七喜、生抽、老抽、五香粉，攪拌均勻後加入水，醃過肉類，中用小火燜到五花肉軟爛。七喜能令肉質酥化，而且不用再加冰糖。有興趣的朋友可以試試。
