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據《美國新聞》報導，在市場上精心挑選新鮮蔬果後，人們在家中還有更多選擇，例如如何延長蔬菜、水果、肉類和乳製品的保鮮期，減少浪費，並預防食源性疾病。
儲存和保鮮食物的方法有很多，例如罐裝和醃製蔬菜水果、冷凍剩餘食材以及將食物放入冰箱冷藏。雖然冰箱保鮮效果顯著，而且大多數家庭都配備了冰箱，但專家表示，大多數家庭往往只是簡單地設置好冰箱就置之不理。
美國衛生與公眾服務部新聞秘書希利亞德 (Emily Hilliard) 表示，「將易腐食品冷藏是第一步，但必須注意某些食物的製備時間、暴露在空氣中的時間以及儲存時間。即使是冷藏食品，仍然可能滋生黴菌和有害微生物，例如李斯特菌、沙門氏菌和大腸桿菌，因此消費者必須保持警惕，並採取必要的預防措施。」
這一點在假日期間尤其重要，因為人們會購買更多食物，並希望食物能吃得更久。加州大學戴維斯分校研究果蔬品質的教授貝克爾斯（Diane Beckles）表示，計劃食譜、減少購買量以及巧妙利用剩餘食材和剩菜剩飯有助於減少食物浪費。她也表示，這些措施也有助於消費者節省開支，尤其是在通貨膨脹加劇、政府停擺導致聯邦食品援助面臨威脅的情況下。
專家指出，正確的食物儲存方法從食物進入冰箱前就開始了。購買食品時，應在保存期限或「最佳食用日期」之前。這些日期指的是商店可以展示產品的時間，並非安全食用日期。遵循處理說明，並在食物達到室溫後兩小時內將其放入冰箱。其他建議包括保持冰箱清潔，例如擦拭溢出的液體，尤其是解凍肉類時，以及丟棄變質的食物。美國能源部建議將冰箱溫度維持在華氏35-38度之間。
社群媒體上充斥著各種各樣的延長食物保質期的妙招，例如冷藏前清洗水果，以及將所有食物都存放在塑膠或玻璃容器中。但專家表示，對於許多食物而言，並沒有萬能的正確儲存方法。
加州州立理工大學聖路易斯奧比斯波分校的榮譽教授特布朗（Wyatt Brown）表示，關鍵在於了解儲存農產品時的溫度和相對濕度。之後，儲存方法會變得更加精細，需要考慮儲存空間、用餐時間以及個人喜好等因素。
貝克爾斯認為，最重要的是多吃水果和蔬菜，而不是過度糾結於它們的儲存方式。」她說， 「我建議不要把西紅柿放在冰箱裡，但有些人覺得這樣做更好。味道肯定不如新鮮西紅柿，但如果能吃到並攝取到營養，那又何妨呢？」
水果和蔬菜
大多數的農產品，包括水果、蔬菜、綠葉蔬菜和香草，都是鮮活。專家表示，如果操作得當，冷藏農產品可以延緩其腐敗變質。布朗曾研究採後技術並任教31年，他表示冷藏也能維持營養並延長保存期限。
專家建議使用冰箱的保鮮抽屜來分隔水果和蔬菜，並控制濕度。漿果要保持乾燥，並在食用前清洗。西蘭花、胡蘿蔔和四季豆需要冷藏，綠葉蔬菜則應存放在塑膠袋或紙袋中，以防止萎凋。
有些農產品，例如番茄、梨子和蘋果，在腐爛過程中會釋放乙烯氣體，導致周圍的水果和蔬菜更快成熟，因此專家建議及時清理腐爛的食物，以保持其他食物的新鮮。洋蔥、大蒜、蘋果、油桃、柑橘類水果和南瓜都可以放在檯面上。
布朗建議考慮將洋蔥和馬鈴薯放在冰箱外保存，以減少球莖生根。他解釋說， 「如果馬鈴薯長時間冷藏，澱粉會分解成糖，而美拉德反應會導致糖在烹飪時產生深色色素，這種反應會導致煮熟的馬鈴薯出現深色斑塊。」
蛋白質，包括肉類、雞蛋和豆類
聯邦衛生機構表示，生肉應保持冷藏狀態，在室溫下放置時間不應超過兩小時，如果溫度高於華氏90度，則不應超過一小時。專家建議，避免在室溫下解凍肉類，而應在冰箱中醃製。放入冰箱時，肉類應放在底部，以防止滴落或溢出造成交叉污染。
美國食品藥物管理局和農業部食品營養服務局的食品安全指南建議，雞蛋應存放在冰箱中層或後層，而不是冰箱門上，因為冰箱門上的溫度較高。避免清洗雞蛋，因為這會去除雞蛋表面天然的保護層—蛋黃霜。未清洗的農場新鮮雞蛋可以在室溫下保存，但冷藏可以延長其保質期。
乳製品、牛奶和乳酪
牛奶、優格和起司都應該冷藏。專家表示，優格是即食產品，可以存放在冰箱上層。而起司則不應存放在冰箱上層或冰箱門上，因為空氣流通會導致起司乾燥。專家也表示，豆奶、椰奶和堅果奶也應該冷藏，但根據包裝盒的不同，在開封前可以存放在室溫下。
麵包、穀物和米
食品藥物管理局建議不要冷藏麵包，因為麵包容易變乾變硬。然而，在潮濕氣候下，冷藏可以減緩黴菌生長，而冷凍則可以將食物保鮮長達六個月。米、義大利麵和麵粉等不易腐爛的食物可以在室溫下保存。
其他食品
即食食品和剩菜可以放在冰箱上層，方便取用，而沙拉醬、調味品和非乳製品飲料則可以放在冰箱門上溫度較高的位置。美國農業部建議，剩菜可以在冰箱冷藏3到4天，或冷凍3到4個月。酒類的儲存取決於酒的種類、是否已開封、是否含有乳製品或水果。已開封的葡萄酒應側放冷藏，以減緩氧化並保持軟木塞濕潤。
