楊志超
前陣子有一家老字號醬油公司結業，因為被揭發產品早已不在香港生產，而是從內地進口，再貼上本地老字號的包裝標籤，令公司信譽難以挽回，超過百年的老店就這樣消失，實在可惜。
像這樣的老字號在香港不多，但我在商場上也遇過。有一位朋友家族經營藤器生意，他是第三代傳人，他說藤器工廠工作辛苦，無意入行，也找不到人接手。他是家族中第一代到美國頂尖大學深造，如今在投資公司工作，感到自豪。家族業務由他的叔父勉強維持，雖然不賺錢，只為過日晨，家族擁有整棟大廈，主要收入來自租金。我相信許多同類型的家族生意都是這樣維持。
香港人素來以效率高聞名，試想想，如果你經營那家老字號醬油公司，有降低成本而顧客未必發現的方法，你會否被吸引？你會否希望子女不必像你般辛苦耕耘，舒舒服服做白領？如果你是會計，會否為幫老闆省錢而走捷徑？甚至希望若有問題，會由後來的人承擔？
理論上，沒有利潤的生意，不值得經營。但若所有生意都只追求短期利益，社會將變得千篇一律。
我喜歡逛日本東京銀座區，那\xf9埵野j老商店、潮流商店和國際品牌，新舊並存，豐富多元。如果商店都是全新的，反而單調乏味。
香港銅鑼灣原本有許多不同類型的商店和食肆，但自2000年初，國際品牌進駐，以高昂租金將這些小店趕盡殺絕。如今經營環境困難，銅鑼灣隨處可見空置店舖，原本的小店經過一輪洗禮後，已無法回來。
香港曾一度風光，吸引國際品牌進駐，誰知當這些品牌在其他城市亮相時，香港的吸引力便逐漸減弱。原來香港最具特色的還是那些本地店舖，但現在意識到這一點，或許已經太遲。
