創立於1919年的全國餐館協會（National Restaurant Association -NRA），2025年訂於5月17日至20日在芝加哥麥康米展覽中心（McCormick Center）盛大舉行。
5月12日上午，在美中餐飲協會總部、由美中餐飲協會、美國中餐聯盟、餐飲家雜誌等召開新聞發布會，與各方闡述第7屆全球中餐博覽會一系列活動，涵蓋了17日中午12時於湖濱展區11100 展位舉行的開幕典禮、第三屆中餐奧斯卡金像獎頒獎禮、此外，來自全球的知名餐飲業從業者，將會在會場中分享他們的人生與創業史、含著血淚交織的精彩故事。
一連四天的餐館秀展位中，來賓們可以嘗試來自世界各地的由頂級名廚和著名食品公司呈現的新產品、更有機會與各地美食家、餐飲業翹楚相識，吸取新啟發、新動向、最新的特技與新知識、新機遇。
12日新聞發布會的嘉賓包括了東道主美中餐飲協會會長鄭時坦、美國中餐聯盟主席鍾富華、副主席吳震宇、贊助商代表有北美亞餐POS市場佔有率第一的MenuSifu公司副總裁馬孝煜（Alex Ma）、智能調飲解決方案提供商TEDIA提點科技北美項目負責人Ariel Tan、芝加哥本地奶茶連鎖品牌「攸攸茶UNI-UNI」、中國駐芝加哥總領館僑務組長張軍鵬、王匡廷領事、美亞健康協會主任劉紅、兩會會長方燕輝、周群厚等嘉賓、發佈會由餐飲家雜誌總監與WEFOOD餐飲咨詢平台負責人劉伊曼（Ivan Liu ）主持。
主辦方劉伊曼聲稱，喜悅的聽到中美兩國大幅度降低關稅的好消息。她稱在全球中餐博覽會開幕一周前聽到緩解貿易戰的捷訊，不僅對中美貿易是好消息，對全球中餐博覽會也是大好佳訊。劉伊曼當天表示，近年中餐大品牌的上市和出海勢不可擋，傳統的中餐業和一批優秀的本土品牌也在逐漸深入主流市場。在即將揭曉的餐飲家金像獎獲獎者名單中，大家將會看到一批佼佼者和優秀案例。
大品牌上市和出海勢不可擋
劉伊曼當天指出，第七屆全球中餐博覽會主辦方將發佈2025美國亞餐白皮書，用數據揭示餐飲業發展的趨勢；17至20日的會展中，全球中餐博覽會主辦方將啟動一系列動，包括高峰論壇、俱樂部私享會、遊艇晚宴等，團結一批華人餐飲業精英，並且為他們賦能、互相抱團，在風雨中並肩同行與他們一起發展壯大；期待所有從業者踴躍參與。
張軍鵬領事聲稱美中餐飲長期以來致力弘揚中餐文化，積極搭建中餐業主展示與交流平台，為促進中餐業與時俱進發揮了重要作用。他期待中餐從業員在博覽會中能分享資源、共謀合作發展，進一步促進中美友好交流。當天，張軍鵬領事稱美方對華關稅戰，中方採取堅決反制措施，維護自身正當權益、也為了維護國際規則、經貿秩序和公平正義。如今經過中美雙方在瑞士日內瓦舉行的中美經貿高層會談，雙方取得實際性進展，大幅降低雙邊關稅水平，並一致同意建立中美經貿磋商機制，就經貿領域各自關切保持密切溝通。張軍鵬領事稱期望領區內華人發揮自身優勢，搭建更多友誼合作橋樑、助力中美民間友好關係行穩致遠。
東道主美中餐飲協會會長鄭時坦，當天稱經過多年的研究，成功製造深受市場歡迎的河鮮王魚丸產品，美味營養又環保。鄭時坦還談述了利用新特技協助年輕人在中餐行業創業，推動美國中餐行業繼續前進。
MenuSifu公司副總裁馬孝煜當天表示對於餐飲業始終秉持「敬畏」之心，期待從不斷的創新與學習中，協助更多的從業者圓成功創業之夢想。
美亞健康協會主任劉紅多年來一如既往的支持與贊助中餐發展項目，她高度表揚鄭時坦會長、鍾富華主席長期不斷的為中餐業投入的心血、不斷的發展新科技鼓勵年輕的一代投身中餐行業，讓中餐在海外繼續發展發光發熱。
最後，美國中餐聯盟主席鍾富華詳細闡述了在他數十年來孜孜不倦的研究，特別是對川菜、鹽幫菜系傳統文化的研究，包括美國、日本等國對中餐等中國文化的深入研究，以及他曾被甄選為奧運會的第一位中餐廚師，在向世界推廣中餐上所做的重要工作，在促進於全球各地人民交流方面做出積極的貢獻。
「餐飲家金像獎」頒獎典禮
當天的發佈會，主辦方也提及美中餐飲協會、美國中餐聯盟、餐飲家成功舉辦了六屆全球中餐博覽會，今年參展商近50家，參展企業分別來自中國大陸、香港、台灣；以及美國、加拿大、墨西哥等，展示的產品類別涵蓋綠色食品、調味品、烹飪食材、餐具、廚具、冰箱、餐廳機器人、收銀系統等，絕對是餐飲從業員最佳的圓夢的天地。
5月17日至20日的全國餐館秀，除了有第三屆「餐飲家金像獎」頒獎典禮，被譽為「美國中餐業奧斯卡」的榮耀盛典，此外還有中美餐飲品牌預製菜食材遊學交流選品會、展位也包括了「川行天下」系列主題展之一：千年鹽井百年味自流井、貢井調味鹽與養生食療鹽繫列精品展、「川行天下」繫列主題展之二：《圖說自貢味道》菜譜圖冊首發會展現自貢鹽幫菜魅力的菜譜圖冊首發與簽名儀式、「川行天下」繫列主題展之三：「天下第一煮」，美食鑒賞中國鹽幫菜「天下第一煮」及休閑冷吃食品現場品鑒活動，以及「餐飲智能茶飲解決方案」，推介先進的餐飲智能茶飲解決方案、以及餐館廚具、菜櫃、凍箱昇級產品。美國中餐業採購商對接會， 最後也提及美國中餐聯盟會員、美國友好協會交流展區，設有「美國中餐聯盟會員服務中心」，為來自國內外的美國中餐聯盟合作單位和友好團體提供合作夥伴、全球烹飪文化、廚藝培訓交流、商貿信息的交流與休息區域。
5月17日至20日，在麥康米展覽中心湖濱館11100展位，不見不散！此外，在北區科技區6666展位，展會亮點以MenuSifu和TEDIA，他們將為茶飲品牌大通自動化解決方案、提升標準化、出餐效率、降低員工培訓門檻及成本、也給奶茶愛好者帶來更健康、更好口感、價格親民的好產品。
本報記者梁敏育芝加哥報道
第7屆全球中餐博覽會12日上午召開新聞發布會，出席的嘉賓合影。梁敏育攝
新聞發布會發言的嘉賓，圖右起 ： 美國中餐聯盟主席鍾富華、中國駐芝加哥總領館僑務組長張軍鵬、美中餐飲協會會長鄭時坦、MenuSifu 公司副總裁馬孝煜、美亞健康協會主任劉紅。梁敏育攝
贊助商本地奶茶連鎖品牌UNI UNI同仁與美國中餐聯盟主席鍾富華（左2）、副主席吳震宇（左1）合影。 梁敏育攝
鄭時坦會長、大廚趙健才師傅炮製美味餐點讓嘉賓們享用。梁敏育攝
