18日，芝加哥國際餐飲、酒店用品、食品展覽會（NRA Show）在芝加哥麥考密克會展中心拉開帷幕。由美國中餐聯盟、美中餐飲協會和餐飲家雜誌社聯合主辦的第六屆國際中餐博覽會在展覽中心的湖濱館隆重召開。中國駐芝加哥總領事館副總領事黃黎明、伊州眾議員馬靜儀（Theresa Mah）、芝加哥11區區長（市議員）妮可李（Nicole Lee）、美國中餐聯盟各地代表和芝加哥部分華人領袖近50人出席開幕式。
在全球中餐博覽會開幕儀式上，美國中餐聯盟理事長、國際中餐博覽會組委會主任鐘富華先生首先上台宣布開幕。
與會官員及社會各界嘉賓分別致辭祝賀
中國駐芝加哥總領館副總領事黃黎明先生在致辭中表示，代表中國駐芝加哥總領館向美國中餐聯盟、美中餐飲協會和餐飲家雜誌社聯合主辦全球中餐博覽會開幕典禮致以熱烈的祝賀。眾所周知，百多年來中餐在美國落地生根，蓬勃發展。中餐融入美國人民的生活，為美國多元餐飲文化做出了卓越貢獻，也為美國社會了解中國、了解中國文化提供了重要窗口。希望在新的一年里大家繼續努力，為繁榮中餐做出更大貢獻。衷心祝願全球中餐博覽會成功舉辦。
伊州眾議員馬靜儀女士致辭說，博覽會是幫助社區的絕佳機會，也使得芝加哥以及伊州經濟。在芝加哥的中餐館乃至整個中西部的中餐館是我們經濟巨大財富，中餐成功彰顯移民做出的貢獻。
芝加哥11區區長（市議員）妮可李女士致辭說，恭喜大家，這次博覽會有如此多的參展商，是有史以來最大規模的一屆博覽會。飲食以一種獨特的方式連接不同社區的人們，連接每個家庭。餐館對每個社區來說都是核心，中餐還有很多地方特色食品，各地的人們無論是不是華人都可以通過飲食來了解一個文化。
美中餐飲協會會長鄭時坦先生致辭說，作為NRA唯一的一個華人餐飲業集中展區，全球中餐博覽會承載華裔餐飲人多年的夙願。近十年來，華人餐飲業不斷發展壯大，在美國有自己的一席之地，在這個國際舞台上的展示也越來越亮眼。
美國中餐聯盟主席李日騰先生致辭說，感謝所有嘉賓的參與和支持。今天是個大喜的日子，一是全球中餐博覽會開幕典禮，二是美國中餐聯盟成立十周年慶典，同時也是美國中餐聯盟的換屆選舉。美國中餐聯盟成立於2014年，2015年第一次設展位參加芝加哥國際餐飲博覽會。十年來，除疫情中斷的兩次展覽，我們堅持每年參展。美國中餐聯盟召開理事會，經過推薦提名、投票選舉，鐘富華先生高票當選美國中餐聯盟主席。
美國中餐聯盟總顧問陳善莊先生致辭說，很高興看到很多老朋友，又認識一些新朋友。自美國中餐聯盟參加芝加哥國際餐飲博覽會以來，從2015年的1個展位以及2016年的2個展位，到後來的4個、8個展位。今年的全球中餐博覽會由美國中餐聯盟、美中餐飲協會和餐飲家雜志社三家聯合主辦，展位高達36個，取得了前所未有的成績，可喜可賀。
福建商業聯合會會長黃寶章、美亞健康協會主任劉紅、華商會會長李建明、知名僑領馬森柱、亞裔文化中心校長徐婕雯等芝加哥特邀嘉賓到場慶賀並致辭。
美國中餐聯盟順利舉辦十周年慶典暨換屆儀式
開幕式後，餐飲家雜誌舉行金像獎頒獎儀式，頒出傑出廚師、新星廚師、傑出餐廳、最佳新餐廳、傑出餐飲家、終身成就獎幾個獎項。
接著，美國中餐聯盟舉辦十周年慶典暨換屆儀式。李日騰主席卸任第3屆美國中餐聯盟主席，感謝李日騰主席在任期為聯盟所做的貢獻。據聯盟召開理事會議，經過提名及投票，鐘富華先生當選為美國中餐聯盟第4屆主席，任期是2024年5月18日至2026年5月18日。希望鐘富華主席帶領美國中餐聯盟再創輝煌。
美國中餐聯盟榮譽主席、第二屆主席朱天活先生表示，第六屆全球中餐博覽會開幕式很成功，美國中餐聯盟舉辦十周年慶典暨換屆儀式非常圓滿。美國中餐聯盟2015年第一次參加芝加哥國際展會時只有一個展位。2016年我做聯盟主席時，展位增加到2個。今年展位已達36個，取得如此成績歸功於團隊精神，是大家的功勞。希望聯盟在新任主席鐘富華先生的帶領下越做越好，更上一層樓。
美國中餐聯盟創會元老、常務副主席李勐先生表示，芝加哥國際餐飲、酒店用品、食品展覽會始創1919年，是全球最大最全面的餐館、酒店用品貿易展覽會之一，是國際化程度最高的行業盛會，是最專業的餐飲業採購商的聚會。展會有2000多家展商，五六萬人參加。如果要追溯美式中餐館的歷史，根據最近在紐約飲食博物館（Museum of Food and Drink）舉辦的一場名為《炒（Chow）》中展出的信息，美國的第一家中餐館在1849年舊金山開業。一路走來，現在已發展到4萬5000多家，中餐成為一個文化符號融入美國人生活中。芝加哥國際會展非常重要，美國中餐聯盟不能缺席，今年聯合幾個組織組團參加展會，中國展區成為會展中心的一道亮麗風景線，中國元素融入美國主流可喜可賀。
中國展區30個展位精彩亮相國際中餐博覽會
儀式結束後，嘉賓們參觀中國展區的30個展位和博覽會其他展區。在漳州市壯壯紙制品有限公司的展位，展商林壯鍵先生介紹說，公司經營紙制產品，是第一次參加芝加哥國際餐飲、酒店用品、食品展覽會。據美國餐飲市場需求，提供餐巾紙、廁所用紙、擦手紙、信用卡紙、外賣盒。
在淘大醬料公司展位，展商Eric Liu介紹說，淘大是一家百年字號老店，產品種類繁多、品質好，深受廣大消費者的青睞，金標醬油、蠔油、海鮮醬是美國中餐館大廚不可缺少的調味品。公司不但生產醬料，還有冷凍點心、蝦餃、燒麥、芝麻球等。
在中國鹽幫菜展台，代理展商鐘富華先生說，鹽幫菜展台是由四川省自貢市商務局、自貢市僑聯主辦。展示各式各樣調料品，擔擔面調料、魚香肉絲佐料、火鍋底料、川味老火鍋底料、番茄火鍋底料。
來自香港的Hestia公司推出智能廚房，展位講解員邀請國際中餐博覽會組委會副主任吳震宇（Kevin Wu）先生親自體驗一下，吳先生在屏幕上點一份蝦仁炒撈面，付款下單，緊接著冰箱預備好的撈面盒自動掉入傳送帶，輸送到炒鍋，加上配菜（蝦仁、蔬菜）開始翻炒。炒至八分熟時加上調味繼續翻炒。炒好後自動裝盤，一道美味佳肴就呈獻在客人面前，全程自動操作。
在優特智廚（UTCOOK）展台，公司的海外銷售總監王軼介紹說，公司位於廣東珠海，母公司經營電力，優特智廚是子公司，主營智能廚房，炒菜機做到中國國內第一，後台有一千多個菜譜。
在山西蘇風公司展台，展商樊秀玉、劉慧娟介紹說，公司的產品是石頭紙，新材料，用石頭造紙，主打防水、耐撕、環保。石頭材料取自於新疆，把石頭打碎磨成粉，和塑膠合成後，吹塑擠壓成紙。
江蘇旭晟環保科技有限公司的展台在南館1640H位置，展商項龍先生介紹說，公司是一家專注於生產環保可降解餐具的創新型領軍企業，自2019年創立團隊以來，始終致力於減少一次性不可降解餐具帶來的海洋、冰川、空氣、土壤等的環境污染，努力為全球客戶提供高品質、安全可靠的環保可降解餐具。
Winston公司的展台在南館4268位置，展商負責亞洲銷售的陳靜女士介紹說，成立於1969年，工廠位於美國的肯塔基州路易斯維爾，是一家美國商業餐飲設備制造商。公司產品包括烹飪和保溫烤箱、快速回溫烤箱、保溫櫃、保溫抽屜和壓力炸鍋。
當天晚上，在芝加哥唐人街回味餐廳舉行慶功晚宴。中美創新時報24日訊/特約記者紹山、記者溫友平
第六屆國際中餐博覽會隆重開幕儀式上的大合影。
美國中餐聯盟換屆儀式合影（從左至右）：周慧、李勐、朱天活、Nicole Lee、鐘富華、黃黎明、李日騰、Theresa Mah、陳善莊、趙銳、吳震宇。
芝加哥總領館副總領事黃黎明（左）、國際中餐博覽會組委會主任鐘富華（中）、美中餐飲協會會長鄭時坦（右）一起參觀鹽幫菜展台。
