本報訊
屹立三藩市華埠逾百年的著名中餐館「三和粥粉麵」可能於一年後吹熄燈號，據報現任老闆想退休，但子女卻無意接手。
由於時代久遠，沒有歷史文件證實三和粥粉麵真正開業時間，說法之一是開業於1912年，但根據三和官網的說法，他們於1906年三藩市大地震後復甦期間開業。也有媒體報道，它在1907年於華盛頓街813號的原址開業。
三和是三藩市最古老餐廳之一。它一直以價格實惠聞名，也曾出現於脫口秀主持人康納歐布萊恩(Conan O’Brien)的素描像內，還因為有「全世界最粗魯服務生」Edsel Ford Fong服務而出名。
三和2012年因安全問題和違反衛生法規而停業，2015年於不遠處的企李街(Clay Street) 713號重開，多年來獲不少三藩市居民的正面評價。
在新冠疫情爆發前，三和早已成為不少食客尋找星洲炒米和熱呼呼的粥當宵夜的必去地方。
《三藩市紀事報》引述老闆之一李德志報道，另一位老闆David Jitong Ho(音譯姓何)有意退休，若餐廳租約2025年1月到期前仍找不到買家接手，這家百年老店恐怕要走上歇業的命運。據了解，餐廳吹熄燈號原因是何老闆子女無意接手經營這家老店。
何老闆經營三和逾40年，在李德志投資下，2015年搬到企李街。疫情期間，何老闆長時間獨自在廚房工作。李德志透露，何老闆一直談退休已有多年，但健康問題和疫情影響加快他的決定。不過何老闆會一直照顧餐廳，直至租約結束為止。
李德志表示，希望找到出身本地且有魄力的年輕買家，也不反對有資源的大公司收購並承諾繼續經營三和。
華協中心行政主任楊重賢(Malcolm Yeung)指出，三和是老字號店家，若歇業對華埠將是「重大歷史損失」。他直指這則消息不只反映陷困的華埠，且「是我們社區一大既存危機」，缺乏下一代願意和有能力繼續經營老店。他認為社區要提供下一代經營者訓練和支援，「點心、咖啡店和酒樓是我們社區文化的重點」。
