文學作品中的食物和味道描寫豐富了故事情節，深化了角色形象。文學藝術除了通過文字娓娓道來，亦可以舌尖慢慢細味。今年適逢《沉香屑．第一爐香》、《傾城之戀》、《心經》及《金鎖記》出版八十周年，本來不喜重複的江肇祺師傅徇眾要求下，第三度率領帝京酒店中菜團隊，以全新的《愛玲宴》傳譯他讀張愛玲的「私」房心得。
生於亂世（1920年）的張愛玲是中國現代文學史上最重要作家之一。敢愛敢恨，更敢於突破創新，她的作品廣泛出版於世界各地，多次被改編成舞台劇和電影。我欣賞的許鞍華導演便曾先後把張愛玲三部作品《傾城之戀》、《半生緣》及《沉香屑．第一爐香》改編拍成電影。
今年的《愛玲宴》同樣共設九道菜，但內容跟之前的都不一樣。你會嘗到《沉香屑．第一爐香》故事中三位角色於餐桌上「角力」時，所品嘗的冷切牛舌，又有一道黑魚子配賽螃毛蟹釀蟹蓋，江師傅有感《金鎖記》中曹七巧性格橫行無忌，張牙舞爪像螃蟹，但實是缺乏保護及脆弱。我最愛神仙鴨子，源自小說《花凋》描寫外強中乾的鄭家，做了一桌好菜宴請未來女婿中菜式……今年菜單印成一本迷你《愛玲閱集》，收錄她在香港的足跡、圖文並茂回味祖師奶奶經典作品和傳奇一生。
2017年計劃推出《愛玲宴》，江師傅才開始讀張愛玲作品，除了努力「刨書」，更重要是得到好拍檔——帝港酒店集團區域市場總監Biamka謝睿晴協助消化和理解，祖籍上海的她不僅是超級張迷，加入酒店前更於著名出版社工作。
