環境工作組（EWG）最新發布的2025年農產品農藥購物指南顯示，儘管水果和蔬菜富含維生素、礦物質等健康營養素，但部分農產品含有高濃度農藥殘留，可能抵消其健康益處。該指南根據農藥殘留水平對水果和蔬菜進行排名，幫助消費者做出明智的購買選擇。
研究表明，農藥對人體健康構成顯著威脅，可能干擾荷爾蒙、影響生育能力、降低卵巢功能並削弱精子質量，還可能增加乳腺癌、2型糖尿病和心血管疾病的風險。環境工作組科學副總裁特姆金博士（Alexis Temkin, PhD）強調，減少農藥暴露至關重要，該指南旨在幫助消費者選擇富含水果蔬菜但農藥殘留較低的飲食。
該指南評估了美國農業部（USDA）對47種水果和蔬菜的53,000多個樣本進行的農藥殘留測試數據。所有農產品樣本在測試前都經過15至20秒的流水清洗，並去除不可食用的果皮，但仍在所有測試的水果和蔬菜上發現了256種農藥的痕跡。今年的版本不僅檢查農藥的數量和含量，還評估其對人類的毒性。
在「最乾淨」的15種蔬果名單中，近60%的水果和蔬菜沒有顯示可檢測的農藥殘留，只有16%的樣本含有兩種或更多農藥殘留。鳳梨、甜玉米、鱷梨、木瓜、洋蔥和甜豌豆位列前六名，沒有超過三種農藥殘留。香蕉作為新成員也具有最低的整體農藥毒性水平之一。
相對地，「最不乾淨」的12種蔬果名單中96%的樣本都發現了農藥，總共檢測到203種農藥。菠菜、草莓、羽衣甘藍等綠葉蔬菜以及葡萄、桃子、櫻桃等水果農藥污染最嚴重。甜椒、辣椒和青豆也因整體農藥毒性被列入該名單。
專家建議消費者優先選擇「最乾淨」的15種蔬果名單中的農產品，並盡可能購買「最不乾淨」的12種蔬果的有機版本。所有農產品在食用前都應在流水下徹底清洗至少15秒，雖然無法完全消除農藥殘留，但可顯著減少農藥數量並去除污垢和有害細菌。
根據Food & Wine引述環境工作組對最新美國農業部數據的分析，以下15種農產品在所有47種取樣類型中農藥殘留水平最低：
鳳梨
甜玉米（新鮮和冷凍）
鱷梨
木瓜
洋蔥
甜豌豆（冷凍）
蘆筍
高麗菜
西瓜
花椰菜
香蕉
芒果
胡蘿蔔
蘑菇
奇異果
以下12種水果和蔬菜被發現農藥污染最嚴重：
菠菜
草莓
羽衣甘藍、芥藍和芥菜
葡萄
桃子
櫻桃
油桃
梨子
蘋果
黑莓
藍莓
土豆
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新聞來源：Food & Wine
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