一項最新大型分析研究指出，每天僅需額外攝取3.5安士（約100克）的超加工食品（Ultra-processed foods, UPFs），便與罹患慢性疾病的風險增加有關。這項涵蓋全球近880萬名成年人的研究，再次為現代人的飲食習慣敲響了警鐘。
本文核心內容：
· 研究機構：發表於《家庭醫學與社區健康》（Family Medicine and Community Health）期刊
· 核心數據：每日多吃100克超加工食品，心血管事件風險增14%、癌症風險增4%、全因死亡風險增3%、代謝綜合症或糖尿病風險增2%
· 研究對象：美洲、歐洲、亞洲及大洋洲近880萬名成年人
· 專家建議：增加蛋白質和纖維攝取，多吃原型食物
每日多吃100克 風險即升
這項於9月22日發表的研究，追蹤期從2年到32年不等。研究人員發現，每天每額外攝取100克超加工食品，心血管事件的風險就會增加14%，癌症風險增加4%，全因死亡風險增加3%，而代謝綜合症或糖尿病的風險則增加2%。
超加工食品通常是包裝好且方便食用的，經過廣泛的工業加工，並經常添加大量添加劑。常見的例子包括含糖飲料、加工肉類、包裝零食和糖果。100克的份量大約相當於一包3.5安士的粟米片、一小盒糖果或一杯單人份的迷你曲奇。
多吃原型食物 增加蛋白質纖維
紐約註冊營養師斯普林格（Kelly Springer）指出，這類食品往往會排擠掉更健康、營養密集的食物選擇。
「這並不是說你永遠不能再吃它們，」未參與該研究的斯普林格向霍士新聞（Fox News Digital）表示。「問題在於我們沒有攝取真正的食物——像水果、蔬菜、豆類、堅果、全穀物這樣的真正食物。」
與其專注於戒除某些食物，斯普林格建議在正餐和零食中增加蛋白質和纖維。她建議的選擇包括：蘋果配花生醬、堅果配青瓜，或者以豆類、雞肉或吞拿魚為主的餐點，並搭配水果、蔬菜和全穀物。
「以完整、最少加工的食物為基礎的飲食，是我們對長期健康能做出的最佳投資之一，」她補充道。
斯普林格亦指出，這項研究是觀察性的，因此不能確定超加工食品直接導致了不良的健康結果。此外，研究依賴參與者自我報告的飲食情況，可能無法完全排除其他生活方式因素的影響。儘管如此，她認為這項研究仍能讓人們認識到超加工食品與慢性疾病之間的聯繫。
來源：Fox News Digital
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