許多消費者在選購標榜「全天然」、「低脂」或「有機」的食品時，以為自己做出了健康的選擇，但營養學專家警告，這些看似健康的行銷詞彙，實際上可能掩蓋了超量的添加糖。西奈山醫學院（Mount Sinai Medical School）神經科學教授妮可·艾維娜（Nicole Avena）指出，這種巧妙的行銷手法讓消費者在不知不覺中攝入過多糖分，增加了罹患心臟病、肥胖症和糖尿病的風險。

營養標示的漏洞與甜蜜陷阱

根據美國心臟協會（American Heart Association）的數據，普通美國人平均每天攝取高達17茶匙的添加糖。儘管美國食品藥物管理局（FDA）自2021年起要求食品標示需明確列出「添加糖」的含量，但艾維娜教授指出，這項政策可能適得其反。許多食品公司為了規避標示，轉而使用羅漢果、赤藻糖醇等不被歸類為「添加糖」的甜味劑替代品，結果可能導致食品的整體甜度不減反增。

專家建議：回歸天然與主動控制

紐約大學朗格尼健康中心（NYU Langone Health）的營養師科林·波普（Collin Popp）建議，消費者應將每日從添加糖攝取的熱量控制在總熱量的10%以下，對於糖尿病或前期糖尿病患者，更應降至5%甚至趨近於零。他提醒，即使是看似健康的食品，如許多品牌的希臘優格、植物奶、烤堅果甚至全麥麵包，都可能含有驚人的隱藏糖分。例如，一款Chobani的低脂優格含有9克添加糖，而Silk牌杏仁奶每杯則含有7克。最好的方法是購買原味、無添加的產品，例如原味優格，再自行加入新鮮水果或少量蜂蜜來控制甜度。

警惕人工甜味劑的潛在風險

對於市面上流行的人工甜味劑，艾維娜教授也提出了警示。她表示，雖然這些甜味劑不含熱量，但研究顯示，甜味本身就能激活大腦的獎勵中樞，這可能在不知不覺中鼓勵人們過度飲食，以尋求甜味的滿足感。因此，改善健康的關鍵不僅僅是尋找糖的替代品，更重要的是逐步降低對食物整體甜度的依賴。艾維娜強調：「不要讓食品公司決定你吃多少糖。」

常見問答Q&A

問：如何快速識別食品中的隱藏糖分？
答：除了查看營養標示上的「添加糖」含量外，還應仔細閱讀成分表。注意各種形式的糖，如高果糖玉米糖漿、蔗糖、葡萄糖、濃縮果汁等。成分表中排名越靠前的成分，其含量越高。

問：標榜「無糖」的產品就一定健康嗎？
答：不一定。「無糖」可能意味著產品使用了人工甜味劑。雖然這些甜味劑不含熱量，但專家建議應減少對整體甜味的依賴，而非僅僅替換糖的來源。

問：有哪些簡單的方法可以減少日常的糖分攝取？
答：優先選擇未經加工的完整食物，如新鮮水果和蔬菜。購買優格、植物奶、麥片等產品時，盡量選擇無糖或原味版本。自己烹飪時，可以逐步減少食譜中的糖量，或使用香料（如肉桂、香草）來增加風味，以取代部分糖分。

來源：美聯社

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