為應對人手短缺問題，香港國際機場有餐廳率先引入由本地科技公司研發的「AI店小二」人工智能餐飲系統。這項創新技術支援粵語、普通話及英語三語語音互動，不僅能處理複雜的點餐要求，更能查詢航班與天氣資訊，標誌著本港餐飲業在人工智能與數碼轉型路上邁出重要一步。
本文核心內容：
- 系統由本地科企「店小二智能服務有限公司」研發，歷時18個月並經數萬小時訓練。
- 能準確理解並處理「茶走」、「凍檸茶少甜少冰」等茶餐廳地道術語及複雜點餐要求。
- 在機場場景下，系統可根據旅客輸入的航班編號提供即時航班資訊，並按候機時間建議合適餐飲。
- 當顧客表明對特定食材（如花生）敏感時，系統會即時提示並建議改選其他菜式。
主動互動與場景化功能
有別於被動的QR Code掃碼點餐，「AI店小二」系統透過語音互動主動理解顧客需要。系統能根據顧客口味、候機時間及餐廳設定作出推薦，例如為趕時間的旅客建議較快上菜的選擇，或適時推介加配飲品及招牌菜式，發揮追加銷售功能。
減壓增效與數據管理
研發者駱國安強調，系統主要目的是減輕前線員工重複處理查詢及落單的壓力，讓員工能更專注於款客服務。後台系統能整合銷售數字、繁忙時段、熱門菜式及庫存等營運數據，協助管理層實時掌握業務狀況，以提升整體運營效率，達致「降本增效」。
系統亦支援多人同枱點餐，訂單可同步至中央系統。其介面與語音互動支援簡體中文及英文，以服務不同國籍旅客。團隊表示，系統的虛擬形象及服飾可因應品牌需求更換，化身「品牌大使」介紹食物故事，推廣香港美食文化。