(許翠鳳)
第一次認識石頭魚應該是上世紀九十年代，源自尖沙咀彌敦道的鴻星酒家。那時候，我在柏麗大道上一家銀行工作，同事們每有慶祝活動，總愛到鴻星。
當年每踏入鴻星酒家，便不期然望向門口的魚缸，總是覺得「內有惡魚」，就是靜靜地伏在水底的石頭魚。若不是早已聽聞，根本不會留意它與石頭無異的存在。沿著樓梯上一樓大廳，牆上貼滿了石頭魚菜式的介紹及來自不同國家名人到訪的照片。
對於一個剛踏入社會的年輕人來說，那裏不只是餐廳，更像一個熱鬧的城市舞台。
聽到同事們說石頭魚有毒，但可以食用，肉質嫩滑，令我既好奇又敬畏。處理石頭魚的確不容易，因為牠帶毒刺，一不小心便會被刺傷。鴻星酒家的廚師在這方面訓練有素，於是石頭魚不單是一道菜，更像是一種技藝的展示，也象徵著香港飲食文化中那種敢於嘗新，甚至帶點冒險的精神。
隨著飲食業發展多樣化，加上鴻星酒家易主，過去十多年，石頭魚幾乎再沒有在餐牌上出現，也很少再聽到人提起。這條曾經風靡一時的魚，漸漸變成一個屬於某個年代的記憶。
早前一個訊息把我拉回那段時光。好友Alice——當年鴻星酒家的「大家姐」私訊我，說打算再辦一場石頭魚晚宴，問我會否參加，我當然支持。
十多年沒有再嚐過石頭魚，是夜石頭魚晚宴也是由當年鴻星酒家大廚、現在中環碧儷苑總廚龍哥操刀，用了三條共六斤的石頭魚拆肉，一半油泡，一半酥炸，席上各人均大快朵頤。
這一次再遇石頭魚，也令我想起那些在柏麗大道走過的日子，想起那時候每天也聽到「一卡傍身世界通行」口號的歲月，和那給予初出茅廬的我各種各樣大開眼界機會的第一份工作。
