根據一項大規模的法國研究，山梨酸鉀、亞硝酸鈉等八種常見的食品防腐劑，可能與較高的高血壓及心血管疾病風險有關。這項追蹤超過11萬名成年人、長達八年的研究，為加工食品中添加劑的潛在健康風險提供了新的證據。
本文核心內容：
· 研究對象：112,395名法國成年人，平均年齡42歲
· 追蹤時間：平均近八年
· 關鍵發現：8種防腐劑與高血壓風險顯著相關
· 關鍵數據：攝入較多非抗氧化防腐劑，高血壓風險增29%，心血管疾病風險增16%
這項發表在《歐洲心臟期刊》（European Heart Journal）上的研究，分析了11萬多名成年人的詳細飲食攝入量。在近八年的追蹤期內，有5,544人罹患高血壓，2,450人發生心血管疾病事件。
研究發現，攝入較高總量的非抗氧化防腐劑，與高血壓風險增加29%及心血管疾病風險增加16%有關。而攝入較高總量的抗氧化防腐劑，則與高血壓風險增加22%有關。
這8種防腐劑與高血壓風險顯著相關
在參與者攝入的17種常見防腐劑中，研究人員特別點名了以下八種與較高的高血壓發生率顯著相關的添加劑：
· 山梨酸鉀 (Potassium sorbate)
· 山梨酸 (Sorbic acid)
· 亞硝酸鈉 (Sodium nitrite)
· 亞硝酸鉀 (Potassium nitrite)
· 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
· 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
· 檸檬酸 (Citric acid)
· 檸檬酸三鉀 (Tripotassium citrate)
福斯新聞資深醫學分析師西格爾（Marc Siegel）醫生指出，這項研究印證了已有的認知，即各類防腐劑會升高血壓，並在八年內直接導致心臟病和中風。他特別提到，亞硝酸鈉常見於熱狗、火腿、培根等加工肉品中，其風險在過去多年的研究中已被反覆證實。
研究人員強調，這些發現需要在其他人群中進行進一步研究以確認。如果結果得到複製，部分食品防腐劑可能需要接受針對其心血管系統影響的額外安全審查。
西格爾總結道：「最重要的啟示是，盡可能使用天然成分，尤其要警惕化學防腐劑，特別是鈉鹽類，以降低相關高血壓引起的心臟病和中風風險。」
來源：Fox News
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