星期四晚上，七時許，福榮街，名牌車仔麵餐廳，咫尺之間一共有四間鋪位，有鋪打蛇餅，有鋪有吉位，正是「有位冇人坐，有人冇位坐」，從管理的角度來看，若座無虛席是目的，這\xf9埵麻I根本問題需要解決。
「文記」是香港車仔麵的奇葩，在這條競爭激烈的食街，它竟然可以由一變二，輾轉變成四家門市，很不簡單。
車仔麵是傳統街頭小食，是我在中學時期在奶路臣街「掃街」的年代果腹的首選，我通常點魚蛋、豬皮和韭菜，再加一個或兩個麵餅已是很豐富的一餐；我更和好友相約，我們長大後一直都要不時回來「掃街」，延續我們一起成長的日子，是《好好（想把你寫成一首歌）》的男孩版。
今晚來到福榮街的第一個感覺是——真的是不一樣了，以往在繁忙時段的光景還未回來，食肆是正常營業，但人流稀疏，我由玩具店群組那一邊進入福榮街，沿途經過的食肆都只有一半入座率，一向人頭湧湧的「維記」也不用排隊，我的心情一沉，希望我們能更快有更多的利民和復常措施罷。
再前行至接近「文記」的範圍，終於看到久違了的「蛇餅」，大概有三十人吧在一號店外，我在「龍尾」一會兒後看到應該是二號餐廳內有一些空位，一問之下才知道人龍是排隊在「元祖店」吃「指指指麵」的，而在其他三店安坐點餐即時有空位，只要「齊人」可以入座。
坐下來的應該是我以往未曾光顧的第四號店，大約有六成入座率，裝修可算是簇新，洗手間整潔和舒適，比百分之九十九的小店的都要好，值得十個讚。
點餐方面，這家「文記」已採用第四代系統，全自動手機點餐和付款，不設現金交易，至於第二、三代的點餐膠板和點餐機的去向，讓我下次把四店逐一查探一下，但最受歡迎的肯定依然是最原始的「指指指」，在服務員前指著你挑選的 菜，逐一下單，這是我們以往在街頭吃車仔麵的方式，這亦也許是那麼多客人依舊選擇排隊所尋覓的情懷。
