來自南加州的非盈利組織辣木愛心基金會起源於2010年，當時加勒比海國家海地發生了一個很大的災難，有30萬人因為地震而死亡。
辣木愛心基金會創辦人兼執行長周白博士（Patrick Chou）回憶說，「當時我們一行人去海地幫助災後的重建工作。那時我發現這個國家貧困的不只是受到天災，還有人為被破壞的環境。因為當地以木炭產業為主，所以百分之97的森林都遭到砍伐被破壞。那個時候我就在思考，怎麼樣用一個不一樣的慈善方式，去幫助類似像這樣的貧困國家，於是我就決定用種樹的方式，而且最好選擇即能夠提供營養，還可以提供經濟價值，並有利於當地的環境的樹木。經過研究發現了一種很神奇的樹叫做辣木，於是我們就開始在海地嘗試推廣種植辣木，可是在推廣過程中發現僅僅靠種樹來提高當地人的營養及經濟價值，還不是一個真正治本的方法，還需要從根基上真正解決貧困問題，那就是要著手於教育方面給予他們更多的資助。」
周白表示，「2015年開始，我就和一群非常有愛心的朋友成立了辣木愛心基金會，董事會成員包括律師、會計師及成功企業家等。我們的宗旨是用「十年樹木、百年樹人」的精神，以辣木種植提高貧困人口的營養及環境，並幫助當地小農通過種植辣木提高經濟收入，並資助貧困家庭的教育去培養更好的下一代。他表示，我們的項目得到了各行各業的朋友們的大力支持，但我們深知在社會上僅靠募款來去做慈善，其實是很辛苦的，所以董事會決定自己發展辣木相關的產品，並用銷售產品的收入募集慈善的經費。」
他表示，「在將近7年的時間裡，我們把「十年樹木、百年樹人」的精神推廣到17個國家，包括中南美洲、亞洲及非洲等國家。因為辣木是一個很神奇的植物，它的生長週期非常的快，而且不需要太多的照顧，特別適合在熱帶及亞熱帶的地區生長，葉子可以食用，籽可以營養價值非常高，所以在我們推廣的國家及地區，很多人因為辣木改善了他們的健康狀態，因為健康改善相對的也就改減少了醫療方面的支出，減輕了貧困家庭的部分經濟負擔，甚至還有一些比較有生意頭腦的人，我們就教他們怎樣用辣木去形成社會企業，最終可以幫助他們有一個自給自足的生活方式。」
周白說，「辣木愛心基金會目前已經向7個國家及地區，提供學生獎助學金，第一個幫助的國家海地，已經持續幫助超過50名學生，第一批得到幫助的學生裡，已經有一個從醫學院畢業，在當地已經做了醫生。還有很多優秀的學生，我們安排他們到台灣去留學。在緬甸持續幫助了將近800名學生的學費補助。因為緬甸特別是在緬北，以前我們俗稱的金三角，那邊有很多華裔或者說少數民族，他們還是過著非常貧困的生活，通常教育支出就是第一個被犧牲的，因為我們的補助讓這些孩子可以繼續在學校裡面受教育。最近從緬甸回來後，我們準備要進行一個新的計劃，也希望社會大眾可以來共襄盛舉。」本報記者陸新洛杉磯報道
