本報記者陸新洛杉磯報道
源自中國上海家喻戶曉的老字號連鎖餐廳「上海1號」， 在洛杉磯經營已有約12年曆史，一直以來都深受華人老饕們的歡迎。因新冠疫情歇業兩年之久後，原班人馬重出江湖，於19日在聖蓋博山谷大道原地址重新開業。在過去兩年中，新冠疫情讓餐飲業蒙受了巨大損失，對於在美的華人餐飲業更是經歷了歇業倒閉的浪潮。此次「上海1號」重新開業無疑預示了華人餐飲業，正在強勁恢復市場信心。
加州財長馬世雲（Fiona Ma）、加州眾議員方樹強、聖蓋博市長丁言愉與市議員吳程遠、蒙特利公園市議員饒影凡、蒙市前市長林達堅、美食家林慧懿以及眾多華人社團代表到場參加剪彩儀式，並頒贈賀狀。到場嘉賓在祝福「上海1號」生意興隆的同時，也勉勵經營團隊繼續為華人及主流社區提供中華美食、發揚中華文化。
餐館總經理沈穎娜表示，「上海1號」以正宗經典的上海本幫菜為主，同時也提供各種生猛海鮮以及粵式午茶。經典上海菜包括紅燒肉、熏魚、蟹粉豆腐等，這些都出自於正宗的上海廚師精湛的廚藝。而粵式點心則是由廣東師傅精心手工製作，品質絲毫不輸粵式餐廳。她表示，「上海1號」重新開業的菜單價格幾乎與疫情前持平，在通膨大行其道的現如今，將為市民朋友帶來真切的實惠，同時也會努力成為上海文化及中華飲食文化的傳播者。
丁言喻表示，聖蓋博市的「上海1號」在聖蓋博市已經營了10多年，經過兩年的疫情現在重新開業，作為聖蓋博市市長，希望市內的商業經營能夠快速恢復，改善財務稅收狀況。作為一個上海人，也曾是沈穎娜為上海交大校友，她呼籲華人多支持華人經營者，希望大家多來聖蓋博市消費，因為該市是一個多元文化的餐飲城市，並記得品嘗「上海一號」享受正宗的上海美食。
林慧懿表示，「上海1號」重新開幕，給人們的感覺叫做「食不厭精，膾不厭細」。比如：在上海菜裡面非常有名的「燻魚」，選料是用去骨的小黃魚精緻而成，味道非常的鮮美鮮甜。上海人做蟹粉是很有名的，乾絲也很有名，而蟹粉乾絲做的是香甜濃郁，乾絲的刀功精湛細如髮絲，讓人回味無窮。
