美國環保工作組織（Environmental Working Group, EWG）發布了其備受關注的《2026年農產品中農藥購物者指南》。報告揭示，菠菜再次位居「骯髒蔬菜（Dirty Dozen）」榜首，而鳳梨、甜玉米和牛油果則蟬聯「乾淨蔬果（Clean Fifteen）」前三名。該指南旨在幫助消費者在選購時，避開農藥殘留最高的蔬果。
本文核心內容：
· 發布機構：美國環保工作組織（EWG）
· 數據來源：美國農業部（USDA）54,344個樣本
· 最乾淨蔬果：菠蘿、甜粟米、牛油果
· 最骯髒蔬果：菠菜、羽衣甘藍、草莓
· 關鍵發現：在桃子和李子中檢出高比例的永久化學物（PFAS）農藥
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年度指南助消費者明智選擇
自2004年以來，EWG每年都會發布其購物指南。2026年的版本基於美國農業部（USDA）對47種蔬果、共計54,344個樣本的農藥殘留檢測數據。在檢測前，所有農產品都經過15至20秒的流水沖洗，並去除了如柑橘和牛油果等不可食用的外皮。
儘管經過處理，樣本中仍檢測出264種農藥及其分解產物的殘留。EWG科學分析師蘇布拉馬尼亞姆（Varun Subramaniam）表示：「『乾淨蔬果』和『骯髒蔬菜』名單並非旨在阻止人們食用水果和蔬菜，而是為了幫助購物者更好地了解他們食品上可能含有的物質，以便在雜貨店做出明智的決定。」
永久化學物PFAS成新焦點
今年報告最引人注目的發現之一，是檢測到一種名為氟地松（fludioxonil）的PFAS農藥。該農藥在所有農產品樣本中的檢出率為14%，而在桃子和李子中的檢出率高達近90%。另外兩種PFAS農藥——氟吡菌醯胺（fluopyram）和聯苯菊酯（bifenthrin）——也位列十大最常檢出化學品之中。
蘇布拉馬尼亞姆解釋：「PFAS是一類超過10,000種合成化學品的總稱，因其在環境中極難分解而被稱為『永久化學物』。」他指出，儘管只有少數PFAS被用作農藥，但其分解產物，特別是像三氟乙酸（TFA）這樣的超短鏈化合物，在水、土壤和人體中被檢測到的頻率越來越高。早期研究表明TFA可能在作物中積累，並可能帶來生殖和發育風險。
2026年乾淨蔬果十五強（Clean Fifteen）
在「乾淨蔬果」名單的樣本中，近60%未檢測到任何農藥殘留，只有16%的樣本含有兩種或以上的農藥殘留。排名前三的鳳梨、甜玉米和牛油果，其整體農藥毒性也最低。
2025 年 vs. 2026 年純淨蔬果清單
| 排名 | 2025 年 | 2026 年 |
| 1 | 鳳梨 | 鳳梨 |
| 2 | 甜玉米 | 甜玉米 |
| 3 | 酪梨 | 酪梨 |
| 4 | 木瓜 | 木瓜 |
| 5 | 洋蔥 | 洋蔥 |
| 6 | 甜豌豆 | 甜豌豆 |
| 7 | 蘆筍 | 蘆筍 |
| 8 | 高麗菜 | 高麗菜 |
| 9 | 西瓜 | 花椰菜 |
| 10 | 花椰菜 | 西瓜 |
2026年骯髒蔬菜十二款（Dirty Dozen）
在「骯髒蔬菜」名單的所有12種農產品中，96%的樣本檢測出農藥殘留。總共鑑定出203種不同的農藥，大多數樣本平均含有四種或以上的農藥。PFAS農藥在63%的「骯髒蔬菜」樣本中被發現，而90%的馬鈴薯含有因健康問題已在歐盟被禁用的發芽抑制劑——氯苯胺靈（chlorpropham）。
2025 年 vs. 2026 年髒污蔬果名單 (Dirty Dozen)
| 排名 | 2025 年 | 2026 年 |
| 1 | 菠菜 | 菠菜 |
| 2 | 草莓 | 羽衣甘藍、寬葉甘藍與芥菜 |
| 3 | 羽衣甘藍、寬葉甘藍與芥菜 | 草莓 |
| 4 | 葡萄 | 葡萄 |
| 5 | 桃子 | 油桃 |
| 6 | 櫻桃 | 桃子 |
| 7 | 油桃 | 櫻桃 |
| 8 | 西洋梨 | 蘋果 |
| 9 | 蘋果 | 黑莓 |
| 10 | 黑莓 | 西洋梨 |
來源：Food and Wine
封面來源：Adobe Stock