維他命K是人體不可或缺的營養素，但你可能不知道它有兩種天然形式，其中維他命K2近年備受關注，因其在維持骨骼、心臟乃至大腦健康方面扮演著關鍵角色。專家指出，定期攝取足夠的維他命K2，有助於改善骨質密度、降低動脈硬化風險，甚至可能延緩認知功能衰退。

註冊營養師戴維斯（Amy Davis）解釋：「維他命K2是一種脂溶性維他命，存在於動物性食品和發酵食品中，也可由腸道細菌製造。」它在人體內扮演多重角色，從凝血到骨骼及心臟支持，缺一不可。

四大功效 護骨強心健腦

首先，維他命K2是骨骼健康的守護神。它能激活一種蛋白質，幫助鈣質與骨骼結合，從而強化骨骼。註冊營養師古德森（Amy Goodson）補充說：「研究表明，攝取足夠的K2有助於改善骨質密度，特別是對於骨質疏鬆風險較高的老年人和停經後婦女。」

其次，維他命K2對心臟健康至關重要。戴維斯指出：「維他命K2有助於防止鈣質在動脈中積聚，從而降低動脈硬化和心臟病的風險。」研究亦顯示，攝取足夠的K2與更佳的心血管健康結果相關。

此外，新興研究顯示，維他命K2在認知健康方面亦有潛力。古德森表示，K2能透過減少氧化壓力和炎症，以及產生對大腦功能至關重要的鞘脂（sphingolipids），來維持大腦功能，並可能降低患上認知障礙症和阿茲海默症等神經退化性疾病的風險。

最後，維他命K2亦有助於維持牙齒健康，它能支持牙本質的生成，並激活有助於鞏固牙齒的骨鈣素。

如何攝取及注意事項

根據建議，成年男性每日需要120微克（mcg）的維他命K，女性則為90微克。維他命K2的主要食物來源包括牛肉、雞肉、雞肝、火腿、雞蛋、車打芝士、牛奶，以及納豆（發酵黃豆）和德國酸菜等發酵食品。由於K2是脂溶性的，與健康的脂肪一同攝取能提高吸收率。

雖然健康成年人很少出現維他命K缺乏症，但患有吸收不良症候群或服用抗生素等干擾其吸收藥物的人士，則可能面臨風險。

值得注意的是，正在服用華法林（Warfarin）等薄血藥的人士，應避免服用維他命K2補充劑，因其可能產生嚴重甚至危險的相互作用。素食者則可能因飲食限制而需要考慮補充，但服用任何補充劑前，務必諮詢醫生意見。

來源：EatingWell

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