新的一天始於一份能提供充足能量的早餐，但許多人卻常常為了多睡幾分鐘而忽略了這重要的一餐。營養學專家指出，一頓均衡的早餐不僅能為大腦補充必需的葡萄糖，穩定血糖水平，更是啟動全天新陳代謝的關鍵。註冊營養師薩曼莎·彼得森（Samantha Peterson）強調，早餐對於應對現代生活的快節奏與壓力尤為重要，穩定的血糖有助於控制壓力荷爾蒙，讓您以更平靜的狀態迎接挑戰。

均衡營養是能量的基石

運動營養師唐·傑克遜·布拉特納（Dawn Jackson Blatner）解釋說，一份高品質的早餐應包含碳水化合物、蛋白質和健康脂肪三大宏量營養素。碳水化合物是身體，特別是大腦和肌肉的首選能量來源；蛋白質則能減緩消化，使能量釋放更為平穩持久；而健康的脂肪則提供濃縮的長效能量。選擇合適的食物組合，是確保從早到晚都精力充沛的秘訣。

富含蛋白質的經典選擇

雞蛋、希臘優格和幹酪是專家們一致推薦的優質蛋白質來源。雞蛋作為完全蛋白質，富含多種維生素B群和膽鹼，能有效提升飽足感與專注力。希臘優格不僅方便快捷，其豐富的益生菌還有助於腸道健康與情緒穩定。幹酪則富含消化緩慢的酪蛋白，能提供長達數小時的穩定能量，其豐富的鈣質也對肌肉功能至關重要。

植物性力量與健康脂肪

在早餐中加入菠菜、堅果、種子和酪梨，能為身體注入植物的能量。菠菜富含鐵質與硝酸鹽，有助於增加血液含氧量與流動，提升活力。堅果與種子，如杏仁和奇亞籽，則是鎂的絕佳來源，鎂是體內數百種能量生成反應的關鍵元素。酪梨富含健康的單元不飽和脂肪與蛋白質，能有效防止上午因血糖驟降而感到的疲憊，是製作能量早餐的理想食材。

複合碳水化合物提供持久能量

燕麥片是專家推薦的高品質全穀物碳水-化合物來源，能提供穩定而持久的能量。為了讓營養更全面，建議在燕麥片中加入堅果、種子或新鮮莓果，將其打造成一頓營養均衡的完整餐點。這樣的組合不僅美味，更能確保您在整個上午都保持最佳狀態，思緒清晰，充滿活力。

常見問答Q&A

問：為什麼均衡的早餐對提升能量如此重要？
答：一頓均衡的早餐能為大腦補充一夜消耗的葡萄糖，穩定血糖，避免血糖驟升驟降導致的疲憊感。同時，它能啟動身體的新陳代謝，並提供碳水化合物、蛋白質和脂肪等宏量營養素，為全天提供持續而穩定的能量。

問：一份充滿活力的早餐應包含哪些關鍵成分？
答：專家建議，早餐應包含三大宏量營養素：提供即時能量的優質碳水化合物（如燕麥片）、提供持久飽足感和穩定能量的蛋白質（如雞蛋、希臘優格），以及提供長效能量的健康脂肪（如酪梨、堅果）。

問：對於忙碌的早晨，有哪些快速又健康的早餐選擇？
答：希臘優格、茅屋起司搭配水果，或是一把堅果都是非常快速的選擇。您也可以提前一晚準備好奇亞籽布丁或隔夜燕麥，早上起來即可享用，省時又營養。

來源：REAL SIMPLE

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