（工商新聞）在追求速度與機械化的年代，仍堅持手工現做點心的茶樓
越來越少，而位於三藩市 Taraval街的「點心薈」正是其中難得的一家。這裡將傳統功夫與創新口味巧妙融合，贏得無數饕客青睞，堪稱為「灣區飲茶首選」。
一走進「點心薈」，各桌熱氣蒸騰、香氣四溢，令人忍不住想馬上
開動。人氣招牌「爆汁生煎包」皮薄底脆、咬下瞬間肉汁四
溢；「叉燒煎餅」則是黃師傅的創意代表作——香酥餅皮包裹蜜汁叉
燒，鹹甜交錯、口感豐富；「爽滑腸粉」米香濃郁、粉皮柔滑，配上特
製醬汁，不少香港食客都讚嘆：「這水準，即使在香港也難得一見。」
「點心薈」的點心款式極為多樣， 蒸、煎、炸、焗樣樣齊全，皆由師傅每
日新鮮手工製作，堅持現點現蒸，確保最佳風味。試試飲茶經典「四大天
王」——蝦餃皮薄餡鮮、蝦粒彈牙；燒賣金黃飽滿肉嫩多汁； 燒包鬆軟
白皮， 燒甜咸適口，鳳爪炸過再蒸、入味軟糯、豉香濃郁。每一道都
展現傳統港式功夫，手工細節一絲不苟。
晚餐時段的小炒同樣精彩。「台山五味鴨」外皮酥香、肉質嫩滑，酸
甜鹹香層次分明；「招牌焗雞」選用地雞慢火烤製，皮脆肉嫩、香味撲鼻。
值得一提的是，晚餐時段除腸粉外，同時供應飲茶點心，讓食客無論午餐或晚餐，都能隨心搭配喜愛滋味。
老闆黃師傅來自台山，年輕時便是正宗點心學徒出身，從剁餡、揉麵
到掌控蒸籠火候，皆親自磨練真功夫。多年實戰經驗讓他逐步晉升為茶
樓主廚。在2010年前後，他帶著一身精湛廚藝移民灣區。他曾任多家大型
酒樓點心主廚，帶領團隊屢創佳績，並大大提升了灣區港式點心水準。憑
藉實力與口碑，及多年打拼，黃師傅後來也開了自己的餐廳，至今已在灣區擁有五間餐廳，而「點心薈」正是他傾注最多心血與情感的餐廳，至今廚房裡的點心仍由他親自把關、親力親為！
黃師傅堅持：「好吃的點心靠功夫，也靠用心。只有手工製作，才能
做出那份細膩與溫度。」他對食材極為講究，豬肉、牛肉、蝦仁皆親自挑
選；從水與麵粉比例到蒸氣火候、餡料搭配，都精準掌控。除了傳統經
典，他也不斷創新研發，如「 燒煎餅」、「火鴨鍋貼」等，均為「點心薈」
的獨家招牌。
「點心薈」位於三藩市 Taraval街，環境舒適高雅，服務親切周到。
品質媲美大茶樓，價格卻親民實惠，深受街坊及遠道食客推崇。許多顧客
讚道：「這裡的點心吃得到真功夫，懷舊又創新，與眾不同！」
「點心薈」誠意邀請新知舊雨，無論遠近，必定值得一訪。
地址：2237 Taraval St（. 夾 32及33 街），San Francisco, CA 94116電話：415-592-8938
