北上消費︱餐飲業鬥平 政治局關注行業「內捲」

內捲(involution)原本是一個哲學及社會學術語,自2018年起開始在內地互聯網流行,意涵與競爭有相似之處,但含貶義色彩,常指惡性競爭。中央政治局7月底召開會議,首次提及「要強化行業自律,防止『內捲式』惡性競爭」。這是「內捲」一詞首次出現於中央層級會議公報。

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經濟下行,失業率高企,在僧多粥少的環境下,「內捲」之勢幾乎席捲各行各業,包括餐飲業。天眼查平台數據顯示,今年上半年內地餐飲相關企業註銷量達到105.6萬家,2023年全年的註銷餐廳僅為135.9家,不過上半年仍有134.6萬家新註冊餐飲企業。

吃飯時間,商場內沒有什麼人流,餐廳空位很多。 記者孟鷺攝
吃飯時間,商場內沒有什麼人流,餐廳空位很多。 記者孟鷺攝

 

很多餐廳都大減價吸客。 記者孟鷺攝
很多餐廳都大減價吸客。 記者孟鷺攝

 

很多餐廳都大減價吸客。 記者孟鷺攝
很多餐廳都大減價吸客。 記者孟鷺攝

 

很多餐廳都大減價吸客。 記者孟鷺攝
很多餐廳都大減價吸客。 記者孟鷺攝

 

平價的餐廳顧客較多。 記者孟鷺攝
平價的餐廳顧客較多。 記者孟鷺攝

 

平價的餐廳顧客較多。 記者孟鷺攝
平價的餐廳顧客較多。 記者孟鷺攝

 

平價的餐廳顧客較多。 記者孟鷺攝
平價的餐廳顧客較多。 記者孟鷺攝

 

餐飲行業的迭代速度加快、「內捲」加劇,最顯著的特徵之一就是「捲價格」,各連鎖品牌從降級促銷,到推出平價外賣業務,再到開闢廉價子品牌,有網友稱「沒有最低,只有更低」。

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