在街角雜貨店裡每一個誘人的加工食品包裝、街頭餐車上的每一盒新鮮漿果、餐廳裡每一道誘人的餐點背後，都蘊含著錯綜複雜、龐大且不斷變化的關係網絡。紐約市立博物館的新展覽「紐約的美食：比盤子更大」考察了紐約人和全球無數其他人之間由食品促成的強大聯繫。該室內/室外展覽將於9月 16日開幕，標誌著博物館的後露台首次被用作展覽空間。
紐約市立博物館館長Whitney Donhauser表示，食品是紐約市的命脈，這些故事講述了食品如何將我們的文化和自然聯繫起來，在全球面臨的許多最大的問題——從氣候危機到公共衛生和工人權利——都與飲食方式和內容密不可分。本次展覽展示了本市食品工業的歷史，並提供了大量關於如何參與並解決當今所面臨問題的想法。
紐約的美食圍繞三個主題進行組織：
生產：今天紐約五區內曾經為住在這裡的原住民社區提供了充足的食品。在歐洲殖民者佔領了這片土地之後，產量就發生了變化，到19世紀末，這座城市成為了食品工業的主要中心。隨著貿易網絡的興起，紐約人開始將他們的食品生產外包，去工業化使得製造業轉移到其他地方。面對颶風桑迪和 COVID-19大流行等緊急情況，當前系統的漏洞暴露無遺，因為商店難以保持貨架庫存充足。本節探討了一些創新想法和努力，以確定在本地創造食品的新方法。
貿易：自1800年代初以來，這座城市通過不斷發展和擴大從街頭小販到雜貨店、公共市場等的食品銷售網絡，來提供相對便宜、優質和多樣化的食品。本節探討了將食品從遠方和近處運送給我們的過程，以及重新構建和重新設計食品運輸和分配的可能性。
飲食：紐約以許多事物而聞名，包括在這裡的用餐體驗。今天，來自世界各地的美食在大約23,000家供應當地美食的餐廳和小飯館中融為一體——這是全國最多的。從城市裡有時小到有點滑稽的廚房製作的家常飯菜，到全城星羅棋布的小飯店和時髦的餐館，本節探討了食品系統的脆弱性問題，以及創新者的工作，他們正在構想新的方式，使我們的飲食體驗更實惠、更方便、更美味和更可持續。
紐約大學營養與食品研究系食品研究教授、展覽顧問策展人Fabio Parasecoli博士說，全球糧食系統正面臨重大挑戰，「紐約的美食：比盤子更大」的作品展示了藝術家、設計師、活動家和積極致力於重塑本市和世界各地食品未來的人們的作品。
展覽展示了20多位當代藝術家和設計師的作品，他們利用自己的手工藝來構想能解決全球和當地與食品相關的主要挑戰的解決方案。
為慶祝9月16日下午6:00開幕，特別有免費雞尾酒與文化：燒烤與啤酒，欣賞現場音樂，慶祝紐約的美食，須註冊。
有關紐約市立博物館展覽，可訪問www.mcny.org。
本報記者
