洛杉磯訊
南加州聖地牙哥一間名為「IZOLA」的烘培坊近日被評論網站「Yelp」評選為美國和加拿大頂級麵包店。
《KTLA 5》報道，兩年前，布朗(Jeffrey Brown)和陳珍妮(Jenny Chen)從歐洲旅行回來時，赫然發現他們居住的聖地牙哥社區正遭受疫情所苦。
過去兩人常把時間花在旅行、攀岩和攝影工作上，隔離在家中讓他們非常想念與外界聯繫。
他們接受姐妹台《KSWB》訪問時指出，這段期間萌生製造麵包的想法，藉此想捕捉一種溫暖且能與鄰居安全互動的方式。
兩人在布朗以前照相館上方的一個狹小空間內做麵包，其位於第13街和G街的一棟歷史悠久建築中，別出心裁使用攀岩設備交貨，從窗戶將放在籃子內的麵包投降至人行道上，以確保和顧客間能有安全的社交距離。
布朗笑著說：「我們做了很多普通的麵包。」他表示，開幕第一天將12個羊角麵包放在籃子裡，然後從三樓窗戶送到樓下等候顧客手中，在對方咬下第一口嶄露滿意微笑後，他們便知道已經找到目標了。
陳說：「這是全部的意義，儘管周圍充滿黑暗和焦慮，仍然堅持找到一種再次溫暖人心的方法。」「即使相隔三層樓遠，依舊可感受到彼此的心離得很近。」
從天而降的麵包籃受到社區關注，好奇的群眾會特意走過來觀看。
布朗坦言，麵包廣受好評的關鍵是「新鮮」，店內每樣商品都是新鮮出爐，而非當天早些時候烘烤，講求小批限量烘烤並趁熱享用。
隨著疫情開始消退，陳和布朗利用寬敞前工作室打造出明亮的白色空間，設置小酒館桌子，不定期邀請音樂家演奏，讓顧客享用麵包後仍流連忘返。
隨著需求增長，他們開始聘請員工，許多人是兼職工作，目前也正計畫在City Heights的Azalea Park附近設店，以便提供更多的空間來烘烤麵包和服務客人。
布朗自豪地指出，該家烘培坊主要由女性和LGBTQ社區成員領導，同時與社區組織合作，在環境、種族、方向和經濟正義精神方面保持一致。
上週五是「IZOLA」成立兩週年，目前顧客人數呈倍數增加，布朗說：「社區已開始發展壯大，一位顧客光臨，第二天將會呼朋引伴。」
有興趣者可至「IZOLA」網站：https://www.izolabakery.com/訂購麵包和了解最新動態。
