本報記者梁敏育芝加哥報道
第103屆全美餐館秀已於24日圓滿結束。來自台中的「金腦博士實驗室有限公司」（Food Maid Dr.Golden Brain’s Laboratory）的研發科學家洪錫源博士獨家首創、世界第一部、榮獲十項專利、獨步世界、台灣之光的「免用洗潔精洗碗機」，第一次在全美餐館秀展示他研發的省錢、健康、安全又環保的先進旋轉式洗碗機。
本報記者24日在展區採訪洪錫源博士，聆聽他對領導下研發團隊多年來的研究下，綜合應用各種洗淨原理、並獨創新技術，高溫殺菌、高溫沖洗，獨特水刀式噴嘴剷除餐具之油垢髒物，近距離聚焦強力噴沖，沖刷涵蓋完整無阻礙死角，配合超細目高效過濾網，油水分離系統，洗除功能把科技與設計發揮到極致，研發出世界首部不用洗潔精的先進洗碗機。Food Maid以最環保的方式，只需水與電就可以把餐具洗的乾淨、餐具保證不殘留任何化學藥劑、也給予顧客和員工最大的健康保障。
洪博士早年畢業於台大工程系，1979年赴美國威斯康辛大學攻讀博士學位，他的博士論文「機械人鑽孔機」，不僅獲得全美機械設計獎，同時也獲得版稅。1982年洪博士在新澤西的貝爾實驗室負責研究工作，1990年到俄艾俄州萊特州立大學擔任工程系副教授，他獲得研究經費300萬美元，他曾被美國前總統比爾克林頓召見、當時克林頓也曾應用洪博士的環保又經濟的理念作為他競選總統時的一項宣傳口號。1996年到2003年，他在紐約哥倫比亞大學任正教授，專項研究微細機器人可以自動診斷、處方與治療的功能。
2003年決定回到台灣創業發展，洪博士的研發曾獲得日本電視台的拍攝紀錄片，當時日本電視台稱他為「金腦博士」。他回台創業時就取用「金腦博士實驗室」作為公司的名號。
洪錫源博士表示他原本有意將中國餐館自動化作為研發項目，但後來不少餐館從業員和他提及洗滌餐具的問題，於是，他用了4年的時間終於研發出世界第一部不用洗潔精的洗碗機，目前已在台灣、馬來西亞生產環保、省錢又安全的洗碗機，推銷到東南亞各地。
2022年的全美餐館秀，是他們公司首次前來美國參展，洪博士表示，四天下來，業績相當不錯、也接到了訂單與許多餐館業者的詢問。「Food Maid」先進旋轉式洗碗機如今已進入第四代的技術改良階段，產品推銷到東南亞一帶，在廣東、深圳也有業務。「Food Maid」也已經榮獲全美衛生署（NSF）的認證。
不少人質疑「不用洗潔精能夠洗去餐具或廚具的油脂污垢嗎？」，但眼見為實，利用獨特水刀式噴嘴剷除餐具之油垢髒物，近距離聚焦強力噴沖、讓水油分離。洪博士指出，洗潔精含有十大毒素，包括了甲醛、螢光劑、三乙酸氫銨等化學藥物，長期接觸會導致皮膚、肺部、肝功能失效受損，其中乙氧烷基酚（APEO）會干擾人體荷爾蒙的正常分泌，導致精子濃度下降及不孕等危害、壬基酚（NP）長期接觸則會造成畸形胎或流產等傷害。洪博士表示，一般用洗潔精熱水沖洗，肉眼看到的餐具是非常的乾淨光亮，但只要在實驗室的顯微鏡下，洗潔精殘留的微細物質依然歷歷可見。
當天，洪錫源博士聲稱，獨一無二的創新，先進旋轉式洗碗機，有數大優點，包括了免用洗潔精、免用乾精，是最健康、環保、省錢的，也不用洗碗籃筐，操作簡單、節省人工，設計緊湊，體積最小，最省空間；高溫殺菌、不用烘乾，安全衛生；保溫隔熱、能源回收、循環用水，超級省水省電；一瓶1500cc的自來水可以洗32個大盤子；連續洗碗、速度自由調整，每小時可洗超過3000盤。
「金腦博士實驗室」研發的「免用洗潔精洗碗機」的網頁：http://Foodmaid.com，電子郵件：[email protected]，地址是台中市西區大全街32巷15號。聯繫電話：0911-242084
