許芷茵 認真做事開心做人
雖然我是個成年了很久的成年人，卻仍然喜歡把朋友介紹給父母認識。這天帶爸媽、兒子和小狗到「度Beyond Coffee & Bar」，嚐嚐該店著名的咖啡及全日早餐，以及每次都叫我難以抗拒的Pasta。店主Johnson和我們開心打卡，眼見這個中年轉跑道的中佬經歷重重難關後，終於夢想成真，實在替他高興。
本來從事與餐飲風馬牛不相及的行業的Johnson，於不惑與知天命的交接期，毅然決定創業。興趣多多的他，喜歡咖啡、藝術、電影、小提琴、行山、跑步、羽毛球……夢想以法國巴黎十八世紀的咖啡沙龍為藍本，除了讓喜歡藝術和文化的人聚在一起，進行分享和交流之外，更提供場地讓他們展示才華。
「度」於2021年7月開業，可以想像在疫情肆虐期間所面對的挑戰。非常佩服Johnson在一往無前地為自己的夢想而奮鬥的同時，不忘幫助別人夢想成真。「度」除了是咖啡店之外，更開放店內空間給有意舉辦活動的藝術家使用，專業及業餘皆可。懸掛於店內的告示說明店主的想法：「站在夢想面前，你們也會變得耀眼。願你夢想成真！」
店名叫「度」，包括個人修身的三個元素：溫度、深度和量度。Johnson表示：「咖啡會因溫度改變風味，每個人都應該要有溫度，給予別人溫暖；深度是追求人生的真理；還有就是愛、平等、多元和共融，全都需要量度去成就。一個理想的人，該有齊溫度、深度和量度。」「度」同時也代表咖啡師的「虎度門」與其匠人精神。此外就是跨度的意思，呼應英文店名「Beyond」，意指跨度人生的種種磨礪，藉此獲得正念和智慧，在困難中重新認識及提升自我。
