波士頓市長吳弭與州眾議員麥家威（Aaron Michlewitz）周四（31日）共同宣布一項重大酒牌改革新措施，允許持有啤酒及葡萄酒牌照的商家升級為「全酒類牌照」。此舉被視為推動本地餐飲業發展的重要一步，尤其對唐人街等傳統族裔商業區而言，無疑是一次翻轉競爭格局的重大機會。
波士頓市酒牌委員會（Licensing Board）同日也核准三家社區空間的酒牌申請，這些申請目前已送交麻州酒精飲料管制委員會（ABCC）進一步審查。自2024年立法通過以來，波士頓已核發61張新酒牌，協助餐飲業者擴張業務、創造就業、並刺激地方經濟成長。
對唐人街餐飲業影響深遠
對這項新政策，波士頓華埠商會副會長陳文珊（Helen Chen）直言：「這是市府聆聽商界聲音後作出的重大改革，尤其對唐人街的小型餐館來說，影響深遠。」她指出，過去唐人街不少餐廳受限於只能販售啤酒與葡萄酒，難以與市中心其他擁有全酒類牌照的高端餐廳競爭。
「全酒類牌照不只是賣酒的問題，而是整體餐飲體驗的升級。當客人能在唐人街餐館享用正宗中餐搭配雞尾酒或烈酒，這將大幅提升消費吸引力，並且有助於商家增加利潤。」陳文珊說。
她更強調，這項政策對於疫情後仍在努力復蘇的華埠餐飲業而言，堪稱一場及時雨。「市府與州府這次展現支持小商家的決心，這將讓更多餐廳有資源投資裝修、擴展菜單、吸引年輕消費者，讓唐人街重新成為波士頓最具活力的美食地標之一。」
據市府規劃，持有啤酒與葡萄酒牌照的業者可選擇以較簡化的程序升級至全酒類牌照。市長吳弭預計將在未來幾周內向市議會提出相關議案，一旦獲得通過，酒牌委員會將制定具體規範，並向業者提供申請流程指引。
為協助餐飲業者理解新制度，市府計劃在秋季舉辦多場工作坊與諮詢時段，並鼓勵商家及早啟動申請。「我們希望確保所有業者，特別是像唐人街這樣的社區小商家，能夠充分了解政策內容並受惠於此。」市經濟機會與包容辦公室主任伊多烏（Segun Idowu）表示。
歷史性改革 改變餐飲版圖
這次的酒牌升級政策，延續2024年市府與州政府合作推動的酒牌改革。去年州長希利（Maura Healey）簽署立法，為波士頓帶來225張新的酒牌，其中包括195張限制於特定郵遞區號的酒牌，主要分布在Dorchester、Roxbury、Hyde Park等地區，並首次創設15張供社區空間使用的酒牌，以及12張可轉讓的全酒類牌照。
如今，市府更進一步推出「啤酒與葡萄酒牌照升級」措施，為中小型餐廳打開另一條成長管道。麥家威議員表示：「讓商家有機會從啤酒與葡萄酒升級到全酒類牌照，這將是餐飲業擴展與繁榮的重要契機。」
對唐人街的餐飲業者而言，這項政策不僅意味著銷售額的增加，更可能改變唐人街的消費型態。「許多來自外地的遊客已經習慣在用餐時點調酒或烈酒，過去因酒牌限制，他們可能選擇到其他地區用餐，現在唐人街終於能與市中心餐館平起平坐。」陳會長指出。
鼓勵華人商家把握機會
陳文珊呼籲唐人街及其他華人社區的餐飲業者，務必積極參與這次的酒牌升級申請。「市府已經展現支持的誠意，未來還會有工作坊協助業者了解流程。我鼓勵所有符合資格的餐館，不要錯失這次可以提升競爭力的良機。」
波士頓市府也提醒，申請酒牌的業者必須提供合法的經營場所證明，例如產權契約、租約或房東意向書。欲了解申請詳情，可前往市府酒牌委員會網站，或預約到市政廳809室辦理諮詢。
隨著新酒牌政策的實施，唐人街的餐飲市場有望迎來新一波投資熱潮。「這不僅是餐飲業的轉機，更可能帶動整個唐人街的商業氛圍，吸引更多觀光客、年輕族群與新創餐飲品牌進駐。」陳會長表示。
她也強調，這將有助於華埠保有獨特的文化特色，同時與波士頓整體經濟發展接軌。「未來我們希望看到唐人街的餐館能兼具傳統與創新，從經典中餐到結合調酒的現代餐飲，這將是推動華埠再度繁榮的重要動力。」
波士頓市府此次推出的酒牌升級政策，不僅是針對餐飲業的技術性改革，更是為唐人街及全市小商家創造新契機的重要舉措。正如陳文珊會長所言：「這是一次不能錯過的機會，唐人街要抓住這波政策紅利，才能真正走向復蘇與再成長。」
本報記者李強波士頓報道
吳弭（左一）同唐人街居民交談。 市府提供
（右起）中華公所主席雷國輝、陳文珊陪同州檢察官海登考察唐人街。
