（工商新聞）灣區粵菜餐廳不少，但能讓人吃完之後念念不忘，隔天還想再去的不多。
那天傍晚和朋友相約在Palo Alto, 後來想找個地方吃飯，沒想到就這麼誤打誤撞，來到了位於 El Camino Real 上的這家老字號——香港小館（Hong Kong Restaurant）。
門面不大，不張揚，外觀看起來「老字號」的樣子。但推門進去，內裡卻明亮乾淨，裝潢簡約有格調，桌與桌之間有著恰當距離，牆上掛著的是幾張熟悉的香港街景照片，不刻意懷舊，卻讓人安心。
我們沒多猶豫，翻了翻菜單，原來按餐廳經理介紹，就點了幾道熱門招牌菜——干迫粉絲蝦煲、燒汁什菌牛柳粒拼玉子豆腐、手打鯪魚球炒芥蘭，再加一份店家極力推薦的海南雞飯。
結果，從第一道「干迫粉絲蝦煲」開始，就知道這家店來對了。鹹香夠味的蝦煲，藏著地道氣派，是一上桌就讓人食慾全開的菜。還未揭蓋，撲鼻而來的蒜香與蝦香已經讓人吞了口口水；鍋蓋一掀，看到蝦身肥厚新鮮，粉絲吸飽蝦汁與醬香，每一口都鹹鮮入味，沒有絲毫油膩，反倒越吃越香。
燒汁什菌牛柳粒拼玉子豆腐則是另一種驚喜。牛柳粒煎得焦香，肉質嫩而不柴，燒汁鹹中帶微甜，與滑嫩的玉子豆腐完美融合。幾種不同菇菌提升了整體香氣與層次，這道菜像是街頭熱炒與高級料理的巧妙結合，不張揚卻有質感。
炒得剛剛好 – 手打鯪魚球炒芥蘭，是那種一吃就知道「下過功夫」的菜。魚球結實彈牙，有著鯪魚特有的香氣與纖維感，沒有過多調味，炒得剛剛好，配著爽脆的芥蘭一起吃，既有港式茶樓的味道，也帶著家庭廚房的溫度。
但讓我們一整桌人讚不絕口的，是後上的海南雞飯。這道看似簡單的主食，其實最能看出一家餐廳的用心。雞選得好、煮得穩，雞胸也不柴，雞皮滑潤、肉質嫩口。飯是用黃雞慢煮而成，粒粒分明、香氣十足。加上配醬料——甜醬油與薑蔥醬——搭配得恰到好處，想吃重口味也可以調整，但不論怎麼配，都有香港食檔的那份熟悉感。
吃到一半，餐廳老闆出來寒暄幾句，說這海南雞飯，很多客人都說吃到家鄉雞飯的味道，我們才明白好味，不只靠雞肉與米飯，而是靠記憶。聊著聊著，老闆也談起這家餐廳的故事。原來他是廣東人，早年在珠三角經營過茶樓，來到美國後因緣按手這間已有歷史的「香港小館」，他斥資全面翻新店面與廚房，也重整菜單，禮聘從香港與東南亞來的粵菜師傅，只為一件事——讓身處海外的食客，吃得出一口「有溫度的港味」。
他說：「我們餐廳的重點，不在耍花俏，而在細緻。每一鍋湯、每一片雞，每一樣配菜，都要照顧到。你知道客人吃得出來的。」我們相信他說的，因為這一晚，我們吃得很開心。不是因為餐廳裝潢或擺盤華麗，而是因為那種久違的熟悉感，在味蕾與心裡同時被喚醒。
下次在附近，一定還會再來。無論你是在灣區工作的香港人，還是想了解粵菜精髓的本地食客，「香港小館」都值得前你來坐坐。
別急著點太多，就從一鍋蝦煲、一份海南雞飯開始吧。
香港小館（Hong Kong Restaurant）
地址：3691 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
預約電話：650-251-9062
