三藩市華埠一連兩天元宵街會8日落幕，冰糖葫蘆、糖炒粟子等中國地方小吃逐漸取代傳統應節食品主導地位，融入傳統文化元素的互動式展覽陳列也成為打卡必到之處。
記者在現場看到，往年街會上常見的湯圓、年糕等傳統應節包裝食品攤位明顯減少，各類中國地方特色小吃攤前排起了長隊。新鮮現做的冰糖葫蘆裹著晶瑩剔透的糖衣，酸甜可口；香氣撲鼻的糖炒粟子外皮焦脆、內仁軟糯；受到年輕人歡迎的波霸飲料在溫暖氣候下更是受到歡迎。
「這場飲食風尚的轉變，背後離不開多重因素的共同推動。」專注遊客的華埠餐館關煒泉老闆認為，最主要的原因是新移民的持續加入，帶來了家鄉的特色美食技藝與飲食文化，打破了華埠長期以來相對單一的飲食結構，為街會注入了新的活力。
與此同時，資訊時代的快速發展，讓網絡上流行的特色小吃迅速傳播，年輕一代華裔與本地居民通過社交平台接觸到各類網紅美食，市場需求隨之發生變化，街會攤主因應調整經營方向，迎合大眾口味。
隨著網紅美食的興起，設備安全、穩定量產、衛生許可、合規申報等配套服務都必須跟上發展。要吸引更多華埠以外的遊客前來，除了優質的出品與服務，語言溝通至關重要。記者在現場看到一家由北京長者與其洋人女婿共同經營的攤位頗具人氣，除了售賣糖炒粟子，還新增現做冰糖葫蘆，更能熟練用英文與遊客溝通，介紹美食的由來與特色。
元宵街會的魅力從不僅限於美食。街頭賣畫的李科，憑著一幅幅現場手繪的華埠及中華文化有關水彩畫，引得遊客駐足欣賞；柔功門的弟子們現場演練武術，剛勁有力的動作贏得陣陣掌聲；攤位旁陳列的令旗、一頭有些破損的退休醒獅行頭，還有一面可供遊客隨意敲響的鑼鼓，都成為遊客體驗中華文化的重要載體。
星島中文電台在主舞台呈獻了精彩演出， 從一場歌唱比賽後誕生的樂隊4Mation七位成員：男女主唱James和Michelle女主音、音樂總監Ming、鼓手Rockson、琴手Kaly、低音結他手Kawai、調音師Euborn現場獻藝，加上Zumba Ying Nition的團體舞蹈，為街會增添更多歡樂氛圍。本報記者黃偉江三藩市報道
