從1961年起，加州森林及消防局索奴瑪-力克-那柏分隊的員工每年都舉行「森林螃蟹大宴」（Forestry Crab Feed），為當地慈善團體和職員與家屬募款。在北加州，這種螃蟹自助餐的活動原來已有超過一世紀歷史。

《紐約時報》報道，在「森林螃蟹大宴」上，義工負責烹煮1,900磅螃蟹，用大蒜和西芹醃製或浸泡在蕃茄湯裡，給400位客人享用。

翻查《三藩市紀事報》最早提到的螃蟹大宴，來自19871年6月第12選區民主黨俱樂部（Twelfth Ward Democratic Club）。到1930年代，各大體育團體和社交俱樂部紛紛在當地報章上宣傳這種晚宴。

30年後，加州葡萄牙裔社群真正促成了螃蟹大餐籌款的普及。前柏克萊加大葡裔研究課程執行主任阿道（Deolinda Adao）指出，1960年代來自北大西洋亞速群島（Azores）的移民舉辦螃蟹大宴嘉年華以吸引群眾，籌募經費每年舉辦家鄉的傳統節日「聖神節」（Holy Ghost Festivals）。

螃蟹大宴反映主辦單位的口味。以「森林螃蟹大宴」為例，菜單傳承數十年：醃製珍寶蟹碎肉、海鮮湯、鮮蝦沙拉和蒜蓉包。在索奴瑪縣農會主辦的螃蟹與美酒嘉年華（Crab and Wine Fest）上，乳品廠、銀行、酒廠和建築公司代表佔據各大餐桌，餐後舉辦拍賣，收益用於農業教育、獎學金和農會計劃。

今年2月7日，在三藩市聖菲利普學校（St. Philip School）的同類嘉年華充滿濃厚的意大利風格，每張餐桌上掛滿代表意大利國旗的紅、綠和白色三色氣球，廚房人員忙著處理600磅螃蟹，還以洋蔥、大蒜和罐裝蕃茄等食材製作意大利通心粉。當晚活動籌得2,000元，將用於協助該校學生前往紐約旅行的費用。本報訊