近六十年老字號無奈落幕

時代洪流下，香港再有家傳戶曉的老字號宣告落幕。座落於西營盤、經營近六十載的「森美餐廳」，已於1月25日正式結束營業。長久以來，餐廳以其獨家調配的「森美汁」鐵板牛扒聞名，是廣受歡迎的平民扒房。第二代負責人葉小姐分享結業的不捨，並回憶起多年來與顧客建立的濃厚情誼。

獨創「森美汁」成絕響 霓虹招牌進駐M+

森美餐廳於1960年代末在西環正街開業，其後遷至皇后大道西。創辦人葉聯巧妙將西式餐飲與香港飲食文化結合，並研發出獨門「森美汁」，成為鐵板牛扒的靈魂，讓這間老店一直深受食客喜愛。餐廳外懸掛多年的「森美牛」霓虹招牌更是區內地標，拆卸後獲M+博物館接收並永久保存，印證其歷史意義。

明星政要曾是座上客 難忘星爺店內寫劇本

除了街坊熟客，森美餐廳過去更服務不少藝人與政要。前港督麥理浩、尤德，甚至英國前首相戴卓爾夫人，以及影視巨星周潤發、周星馳等，都是餐廳的座上客。葉小姐憶述，周星馳非常有趣，有時會和劇組同事在餐廳寫劇本，其鬼馬性格與戲中形象相似。她亦十分喜歡親民的周潤發夫婦。

對於餐廳經營近60年，歷經多次經濟起伏，葉氏三姐弟即使虧損仍堅持下去，希望延續父親的心血。但在2025年聖誕前後，他們決定不再續約。葉小姐解釋，去年起港人留港消費意欲明顯下降，餐飲市場轉變，加上物業老化維修費用龐大，連以往穩定的派對到會訂單亦顯著流失，終無奈結業。她難過地說：「好多因素，可能是天堂的爸爸都想我們休息一下。」

告別在即，餐廳將一些未用過的懷舊碗碟出清，盼將回憶留給街坊。葉小姐最後不捨道：「我們都在餐廳長大，最不捨得的是客人。許多我們看著長大的孩子，已經成家立室。」對於未來，她釋懷表示，做餐飲向來年中無休，現在終於可以放下心頭大石，計劃去一次真正的旅行。

對許多老街坊而言，森美餐廳不僅是食肆，更是西環社區情感的連繫。隨著鐵板熱煙與醬汁香氣緩緩消散，這間充滿故事的老店也悄然寫下句點。