隨着GLP-1類藥物讓食慾變小、蛋白質攝取需求提高成為常態，美國多家全國性連鎖餐廳正悄然調整菜單，推出更小份量、價格更低的選項，不論顧客是否使用相關藥物都可受惠。
綜合霍士新聞網及NBC報道，原本僅用於治療糖尿病的GLP-1藥物，如Zepbound與Wegovy，因能抑制食慾並減緩消化，近年成為主流減重工具。這股藥物熱潮與更廣泛的健康、養生風向相互呼應，強調高蛋白飲食，迫使過去主打「份量十足、無限續杯」的餐飲品牌，重新思考消費者究竟需要多少食物。
Smoothie King早在2024年便率先抓住趨勢，推出GLP-1菜單，主打高蛋白、高纖維、零添加糖的果昔。如今，美國餐飲界的一線品牌也相繼跟進。Olive Garden去年12月宣布新增「輕量份量」專區，提供7款小份量、價格更親民的料理；Chipotle則推出高蛋白菜單，其中方塊雞肉一份含32克蛋白質，價格約等同一杯拿鐵。Shake Shack在「Good Fit Menu」中，提供以生菜包裹的招牌漢堡版本；而Subway本月新增「Protein Pockets」小食捲，單份蛋白質含量超過20克。
對於使用GLP-1藥物者而言，高蛋白與小份量往往相輔相成。藥物大幅降低食慾，進食時更需要營養密度高的食物以維持均衡；蛋白質亦能延長飽足感，有助於減重期間減少進食次數與總量。即便部分餐廳未明言新菜單與藥物使用直接相關，專家指出兩者關聯十分明顯。
註冊營養師沃納（Jenna Werner）表示，使用GLP-1的人會優先攝取蛋白質，以維持肌肉量；餐廳正是「利用這股減重文化浪潮順勢而為」。她指出，過去兩年GLP-1用於減重不僅更普及，也更容易取得。隨着美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration）在近五年陸續批准GLP-1藥物用於減重，藥物能見度迅速攀升，愈來愈多演員、網紅與運動員公開將顯著瘦身歸功於此。
根據凱撒家庭基金會（Kaiser Family Foundation）去年11月的民調，12%的美國人表示曾使用GLP-1藥物，較同年5月倍增。Wegovy與Ozempic的製造商Novo Nordisk拒絕置評；Mounjaro與Zepbound的製造商Eli Lilly則表示，樂見「讓健康生活更容易」的努力，並稱餐廳提供更多菜單選項與彈性份量，有助於包括肥胖與糖尿病患者在內的消費者做出更健康決策，同時減少食物浪費。
此外，高蛋白風潮並非全然由GLP-1帶動。特朗普政府近期公布更新的美國膳食指南，建議每日蛋白質攝取量提高至每公斤體重1.2至1.6克，較先前的0.8克明顯上調。沃納形容此一調整「意義重大」，並指出高蛋白飲食對GLP-1使用者尤為重要；餐廳也清楚，即便未使用藥物的消費者，同樣需要更多蛋白質，於是趨勢自然匯流。
