英國一家人均消費近500英鎊的米芝蓮二星餐廳，竟被評為衛生狀況需「重大改進」，事件引發軒然大波。知名美食評論家科倫（Giles Coren）為餐廳辯護，稱米芝蓮星級餐廳是「另一個世界」，不應受一般健康與安全規定約束，此番言論隨即點燃與衛生部門的激烈論戰。
涉事餐廳是位於威爾斯錫爾迪金（Ceredigion）的「Ynyshir Restaurant and Rooms」，在11月接受食品安全官員檢查後，僅獲得五級中的一級衛生評級。根據英國食品標準局（Food Standards Agency, FSA）的標準，這意味著其衛生狀況存在嚴重問題。
食評家：高級料理是「不同世界」
曾到訪該餐廳的評論家科倫在BBC節目上表示，這類高級餐廳的運作模式與普通廚房截然不同。他形容主廚沃德（Gareth Ward）的烹飪方式猶如藝術，大量使用明火與日本壽司等生食技巧。「這不是把昨晚的烤雞放在生雞肉旁邊的問題，這是一個不同的世界。」科倫認為，傳統的衛生檢查制度已不合時宜，需要「現代化」以適應高級料理的獨特性，並暗示檢查員若期待看到傳統整潔的廚房，面對Ynyshir的場景「會抓狂」。
衛生協會：沒有任何餐廳能凌駕法律
科倫的言論引來英國特許環境衛生協會（Chartered Institute of Environmental Health, CIEH）的強烈反擊。協會主席凱恩（Una Kane）對其觀點表示「失望」與「震驚」，指責他暗示某些餐廳可以「選擇性遵守法律」，這是對其他守法高端餐廳的侮辱。協會發聲明強調：「無論用餐體驗多麼獨特或高端，都不能置身法律之外。」
凱恩指出，在威爾斯，餐廳必須依法展示衛生評級，而Ynyshir的一級評分明確顯示其運作未達到最低法律標準。她重申，食品安全規定旨在保護公眾，消費者有權期待無論在何處用餐，都能獲得相同的基本保障。協會欣見餐廳已開始與地方衛生團隊合作解決問題。對此，主廚沃德早前表示對該評分不感尷尬，餐廳則聲明其正以「世界最高標準」運作。
來源：BBC News
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