希望之城橙縣（City of Hope Orange County）18日在爾灣Lennar Foundation Cancer Center舉辦第三屆「希望廚房」（Hope Kitchen）「食養是良醫」（Food as Medicine）活動，特邀熊貓快餐（Panda Express）產品創新總監王吉仁（Jimmy Wang）現場烹飪，吸引近110名癌症患者、家屬及賓客參加。
活動由希望之城程氏家族綜合腫瘤學中心（Cherng Family Center for Integrative Oncology）推動，旨在透過烹飪示範及營養知識分享，協助癌症患者了解治療期間如何攝取均衡營養，並將健康飲食融入日常生活。
王吉仁現場示範三道料理，包括「芝麻薑汁蘑菇麵」、「墨西哥辣椒醬油蒸雞肉玉米捲心菜包」及「香料紅糖豆腐冰淇淋」，從主食、蛋白質到甜點，運用蘑菇、蔬菜、雞肉及豆腐等食材，展示健康飲食也能兼顧美味與多樣性。
王吉仁並分享陪伴父親抗癌的經歷。他表示，父親曾罹患肺癌，在希望之城杜阿爾特院區接受治療，與癌症抗爭約三年半。這段經歷讓他深刻體會，患者除了接受醫療，也需要家人陪伴及繼續享受生活的能力。他希望透過料理鼓勵患者嘗試不同食材及烹調方式，讓健康飲食變得更容易實踐。
希望之城程氏家族綜合腫瘤學中心主任李望吉（Richard T. Lee）醫學博士指出，癌症治療期間，部分患者可能出現味覺改變、食慾下降或進食困難，因此維持足夠營養格外重要。他並強調，食物不能取代正規癌症治療，患者應以科學、均衡的營養支持治療，而非尋找所謂可以「治癌」的特殊食物。
臨床營養師Preeti Soni提醒患者，不要輕信社交媒體流傳的各種「抗癌飲食」，包括嚴格生酮飲食、「糖會導致癌症」，以及長時間斷食可以「餓死癌細胞」等說法。她指出，治療期間過度限制飲食，反而可能增加營養不良風險。患者應攝取足夠熱量與蛋白質，從個人身體狀況及飲食習慣出發，建立可以長期維持的健康生活方式。本報記者陸新洛杉磯報道
