許芷茵
中醫囑咐不要過度吃喝，慣性遭受輕視，終有一次他語重心長：「都市人，餓壞的沒多少個，吃壞的卻比比皆是。」威逼利誘叫我就範不易，此話卻如醍醐灌頂，心服口服地乖乖檢視及改變飲食習慣。
在香港這個富饒的地方，「吃得好」不規限於錦衣玉食，簡單如菠蘿油、靚燒味、一盅兩件、豬皮魚蛋、粢飯油條……再加上來自世界各地五湖四海的美食，「吃死多過餓死」之說，實在不無道理。
活在鋪天蓋地的誘惑當中，曾笑言：「過分抵抗壓抑，有損精神健康。」與其長期忍口，不如參考西方的飲食智慧：「早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。（Eat breakfast like a king, lunch like a prince, dinner like a beggar.）」換言之，就是早餐盡情豐盛，午餐控制得宜，晚餐則量少清淡，一天的熱量分配前重後輕。
理論背後的邏輯是：早餐提供全天能量，除了幫助提升新陳代謝及穩定血糖之外，更可以減少飢餓感，有利於避免午後過食，而身體在白天消耗更多卡路里，對於減肥減重大有幫助。晚餐不但份量要少，亦須健康清淡，有利夜間消化，可降低肥胖與糖尿病風險。
親身實驗，瘦身效果未能作準，因由於工作及節慶關係，間中出現全天都是「國王、國王、國王」的飲食狀態。但自從堅持每天食早餐後，整個人精神煥發，專注力、記憶力及工作效率明顯提升，是不爭之事實。據說吃早餐還有令人變得好脾氣、減少急躁的效果，間接令與我共事的夥伴及同事得益。
新年新氣象，不需要甚麼驚天地、泣鬼神的計劃，就從愛錫自己，為自己的身體健康著想，每天吃早餐開始吧。
