夜市不僅承載著華人熟悉的味覺記憶，更成為不同族裔認識亞洲文化的一扇窗口。由STC Management打造的羅蘭崗週末傳奇夜市，每週五至週日晚5點至11點在位於羅蘭崗科利瑪路（Colima Road） STC Rowland Legacy 廣場熱鬧舉辦，為聖蓋博谷增添一處飯後休閒散步、享受週末夜生活的好去處。
STC創始人兼總裁John Hsu近日受訪表示，希望透過打造高品質華人夜市平台，將台灣及亞洲各地具代表性的美食帶進南加州社區，以美食作為文化交流媒介，讓更多主流民眾從一道道特色料理中認識華人的生活方式與文化底蘊，進一步提升華人社區的能見度與影響力。出生於台灣的John Hsu對夜市文化有著深厚情感。他表示，台灣夜市享譽國際，不僅美食種類豐富，也展現獨特的人情味與庶民文化，因此一直希望能把優質的夜市體驗帶到美國。他認為，華人社區擁有豐富的飲食文化資源，如果能以更具規模、品質與管理制度的方式呈現，就有機會讓夜市從傳統美食市集進一步成為文化交流平台。
John Hsu透露，為配合台灣雙十節，夜市將於10月2日至12日舉辦台灣專場美食夜市，將規劃邀請約30家具有代表性的業者參與，其中包括在台灣具有知名度的餐飲品牌，涵蓋牛肉麵、擔仔麵等經典台灣小吃，部分業者更曾獲得米其林等相關肯定，希望讓南加州民眾不必遠赴台灣，也能近距離感受具有特色的台灣夜市風味。
在John Hsu的構想中，華人夜市也不應侷限於單一地區或單一飲食文化，而應逐步發展成為匯聚亞洲多元文化的平台。除了台灣及大陸各地特色美食外，也可融入日本、韓國、馬來西亞、新加坡等不同國家和地區的飲食特色，讓各地業者互相學習，把各自最具代表性的美食帶給廣大民眾。
目前夜市已逐漸累積人氣，John Hsu表示，雖然尚未進行正式人流統計，但估計每天可吸引數千人到訪。隨著活動內容及品牌持續豐富，他期待未來不僅吸引華人家庭，更能讓不同族裔居民願意走進夜市，在品嚐美食的同時了解背後的文化故事。本報記者陸新洛杉磯報導
