圖文來自風味旅誌
幾十年前移民到美國時，那種彷徨與想家的心情至今仍記憶猶新。三藩市中國城裡一家酒樓的皮蛋酥，曾在那段日子裡給過我最直接的安慰。酒樓結業的那一天，我心裡有一種說不出的失落。多年後，那個位置換上了名為 China Live 的餐廳。我記得自己第一時間便前往探訪。雖然裝潢與餐飲服務與昔日酒樓截然不同，但坐在那裡時，心中仍湧起一股難以言喻的激動。
從那時起，我便愛上了 China Live。除了它在我心中佔有特殊的位置，更因為這裡的食物與服務始終保持著高水準。每當聽到這家餐廳獲得業界肯定，或朋友向我分享正面回饋，我都會替它感到由衷的欣喜。
畫面推至現在。當我聽說 China Live 的創辦人要在聖荷西的大型商場開設 Asia Live 時，心情是興奮中帶著一絲緊張。兩層樓的大型舖面、過往在此開業卻未能成功的餐廳、商場的複雜人流，要在這樣的環境裡打造新餐廳，需要多大的勇氣、毅力與熱情。
也因為對 China Live 的情感連結，當我從旅行返家後得知 Asia Live 已開幕，便立刻與朋友相約前往，想親身體驗這個新餐廳的每一個細節。讓我印象最深刻的，是那天與朋友相聚的開懷時光，以及創辦人親自介紹自家製辣醬與精心呈現的菜色時，那份真誠而熱情的場景。
餐廳的菜式之中，有幾道我們特別喜歡。首先是北京烤鴨，鴨肉細嫩多汁，入口時油脂與香氣在舌尖上自然散開。搭配的餅皮並非一般常見的薄餅，而是鬆化的酥餅，層次分明，與鴨肉一起入口時的口感更顯獨特。
另一道讓我們驚喜的是炒四季豆。廚師在其中加入了話梅與欖角等朋友們不太熟悉的食材，聽完介紹後大家都充滿好奇。入口後，眾人紛紛點頭示好，配料恰到好處，既保留乾煸四季豆本身的香氣與口感，又增添了更豐富的味道層次。
最後登場的甜品更是令人眼前一亮。黑芝麻軟冰淇淋搭配芒果刨冰，本來我以為兩種味道應該不太相配，沒想到入口後竟然出奇地協調。那種融合的美妙讓我完全停不下來，二話不說便把整碗拉到自己面前獨享。
當然，作為一家剛開幕不久的新餐廳，Asia Live 仍有一些細節正在調整。但整體而言，這是一家讓人感到期待的餐廳：空間有氣勢、概念有野心、團隊有熱情。那天的笑聲與愉快氛圍，讓我相信這裡會慢慢展現出屬於自己的格局。
