近年來高蛋白質飲食再次流行起來，特朗普政府今年也提高每日蛋白質攝取量上限，營養專家警告過量蛋白質對健康恐出現反效果，此潮流對洛杉磯本地餐飲商家帶來衝擊。
《洛杉磯時報》報道，網路近年出現「蛋白質最大化」這種健康飲食趨勢，主張增加蛋白質攝取量，目的是提升新陳代謝、降低食慾和增加肌肉量。有餐廳因應需求推出更多蛋白質的選項，不少客人願意為了雞蛋、雞肉或牛排加量而付出更多。
蛋白質攝取量如今也是特朗普政府的優先事項。聯邦今年將蛋白質每日參考攝取量（RDA）從過去每公克0.8克或一名150磅成人每日攝取量為55克，提高至每公斤1.2至1.6克或150磅成人為80到110克。聯邦衛生部長小羅伯特甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）當時宣告，「我們正在結束針對蛋白質的戰爭」。
有些人將近期外界對蛋白質攝取量的重視歸因於GLP-1受體促效劑的興起。這類藥物通常會降低食慾，使人們減重過程中難以攝取足夠蛋白質來維持肌肉量。蓋洛普民調今年民調顯示，全國有11%成人為了減重而服用GLP-1藥物，比2024年3%大幅增加。
這不是高蛋白質飲食首次主導現代主流飲食文化。1970年代，心臟病專家阿特金斯（Robert C. Atkins）創立了「阿特金斯飲食法」（Atkins diet），限制碳水化合物的同時增加蛋白質和脂肪的攝取，在21世紀初達到頂峰。
但美國醫學會（AMA）和部份營養專家警告，攝取過量蛋白質恐出現消化問題、體重增加、痛風和其他不良反應。
在洛杉磯社區「回音公園」（Echo Park）無麩質早午餐餐廳經營Honey Hi的廚師兼營養師卡特（Kacie Carter）認為，不應該把任何東西「吃到極致」。
儘管越來越多客人願意加錢增加蛋白質的份量，對本地餐飲商家而言卻帶來衝擊，因為牛肉等高蛋白質食物供應價格越來越高。位於西荷里活的Fountain Grains & Greens餐廳負責人喬哈里安（Arda Jooharian）透露，從兩年前開店至今，由於供應鏈問題，雞肉和牛排成本分別增加15%和25%。接受《洛杉磯時報》採訪的多家餐廳負責人也說，他們不得不與供應商不斷討價還價，以降低蛋白質食品供應成本，然而談判並不順利。本報洛杉磯訊
