FDA發布新指引 要求鮮切蔬果業者降低食安風險

2026 年 8 月 12 日

FDA新指引要求處理及包裝新鮮水果、蔬菜的企業採取措施,降低食源性疾病風險。美聯社

美國食品及藥物管理局(FDA)週二(11日)正式發布新指引,要求處理及包裝新鮮水果、蔬菜的企業採取措施,降低食源性疾病風險。新指引出台之際,美國近期持續爆發沙門氏菌及環孢子蟲病疫情,涉及生菜及墨西哥辣椒,已有數千人染病。

路透社及美聯社報道,新指引主要針對鮮切蔬果的製造商及加工業者,包括切碎生菜、切片哈密瓜、切丁洋蔥、刨絲紅蘿蔔、涼拌捲心菜混合蔬菜及水果沙律等產品。

FDA表示,農產品在農場種植、採收、包裝或存放期間,都可能受到大腸桿菌及沙門氏菌等病原體污染。由於鮮切蔬果通常可以直接生吃,不需要經過烹煮或其他能消滅有害細菌的「殺菌步驟」,因此被視為食安風險較高的食品。

新指引旨在協助相關企業改善農產品處理及包裝流程,降低病原體污染及食源性疾病傳播的可能性。本報訊

FDA新指引要求處理及包裝新鮮水果、蔬菜的企業採取措施,降低食源性疾病風險。美聯社
FDA新指引要求處理及包裝新鮮水果、蔬菜的企業採取措施,降低食源性疾病風險。美聯社